На протяжении более чем двухтысячелетнего пути к сегодня, чай превратился в нечто гораздо большее, сложное и конкретное, чем просто напиток. Время позволило создавать десятки тысяч различных сортов чая, каждый из которых производится людьми, обрабатывающими почву в множестве чайных садов, больших и маленьких. Чистый результат - огромное количество чая в год. Производится не только чай, но и разные сорта чая, уникальные чаи, чаи, которые больше не делают нигде.
Сегодня разные сорта чая, каждый со своими подклассами, превратились в индустрию, которая варьируется от жизненно важной до зарождающейся примерно в пятидесяти странах мира. Статистика потребления чая во всём мире показывает, что чай занимает второе место после воды по количеству употребляемых напитков в мире.
В странах производителях чая чай так же важен для жизни, как и еда. Чай является напитком, которым наслаждаются все. Чаепитие - это тактильная, сенсорная деятельность, которая обеспечивает как интеллектуальную стимуляцию, так и эстетическое вдохновение во время общественных собраний или уединенного созерцания. На Востоке чай более высоко ценится за эти трансцендентные качества, чем за содержание кофеина или полезные свойства для здоровья. Приятный ритуал чаепития глубоко укоренился в этих культурах и религиях.
Чай имеет долгую и бурную историю, наполненную интригами, приключениями, обретенным и потерянным состоянием, эмбарго, наркотиками, налогами, контрабандистами, войнами, революциями, религиозным эстетизмом, художественным самовыражением и социальными изменениями. Ассоциация чая с красочными, далекими землями легендарная благодаря тканям с богатой текстурой, ароматным специям и изящной фарфоровой посуде помогает объяснить, как этот скромный товар из чайных стран стал столь популярным и завоевал сердца миллионов в сегодняшние дни.
Эта захватывающая история, изложенная в одной чашке чая, представляет собой захватывающее повествование, которое лишь подтверждает нежный и расслабляющий характер этого мягкого и вкусного напитка.
По всей планете миллионы людей из всех слоев общества начинают свой день с чашечки бодрящего горячего чая. Они полагаются на успокаивающий характер чая во второй половине дня, чтобы сгладить острые углы того самого дня. Отсюда и пословица. Чай - всему голова!
