Рецепт, самый просто.
Для тех кто впервые, что нужно, строго соблюдать рецепт,
делать всё по очереди.
У вас точно получится.
Мука 1 кг - белая, просеять обязательно.
Сухие дрожжи 2 пачки( по 11 гр)
Молоко 500 мл хорошо теплое, не горячее
Сливочное масло 150 гр - я покупаю масло любое.
Растительное масло 4 ст ложки
Водка 3 ст. л ( или коньяк)
Сметана 20 % 200 гр
Соль 1 чайная ложка - соль обязательно.
Яйца 5 шт ( крупные)
Сахар 300 -400 гр и ванилин
Делаем.
В кастрюлю 5- литров высыпаем муку, дрожжи, сметану, масло растительное, растопленное сливочное масло, соль, водку, теплое молоко, ванилин. Не мешаем.
Яичные белки взбиваем миксером в пену. Аккуратно перекладываем в кастрюлю.
Яичные желтки перетираем миксером с сахаром и тоже переливаем в кастрюлю.
ВОТ ТЕПЕРЬ, аккуратно все замешиваем.
Если надо подсыпать чуть-чуть муку. НЕ ЗАБИВАЙТЕ МУКОЙ ТЕСТО
Если липнет к рукам, смажьте руки растительным маслом.
В принципе все, ждем когда тесто подымится и снова перемешиваем, так 3 раза. А вот на третий раз перемешивания добавить изюм, который вы помыли, посушили и мукой припорошили. Изюма 200 гр достаточно.
Раскладываем по формам - сколько теста в форму? не более половины. Даже, даже чуть меньше половины формы.
Выпекаем.
Выпекайте при температуре 180 градусов. Но, вы-то лучше знаете вашу духовку. Если верхушка подгорает - накрываем листом пергамента. Проверить готовность зубочисткой.
Вынимайте. Пусть остывает. Не накрывайте ничем. Просто оставить на столе. А как остынет можно накрыть полотенцем, я в кастрюлю кладу в большую.
Ну а украсить, вы умницы, умеете!
_____
Девоньки Продублировала рецепт. Многие по нем готовили куличи, у всех получилось. Пишу. Вдруг пригодиться.
