Невероятно вкусная выпечка с минимальным набором продуктов. Хотите такие пирожки? (Почему они “фуршетные” я написала ниже).
Приступаем. Что нам понадобится для приготовления:
- Мука (просеянная) - полкилограмма;
- Масло сливочное - 200 граммов;
- Сметана 15% - 200 граммов;
- Яйца куриные С1 - 2 штуки;
- соль, сахар - по 1 чайной ложке;
- Щепотка соды.
Готовим тесто:
Первым шагом, руками разминаем просеянную муку с маслом (комнатной температуры) практически в крошку. Далее, добавляем сметану, соль , сахар, соду, яйца и вымешиваем тесто.
Тесто должно получиться довольно мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Формируем шар, заворачиваем в пищевую плёнку и кладём “отдохнуть” в холодильник, минут на десять.
Пока тесто доходит до нужной кондиции, займёмся начинкой. Я даю несколько вариантов. Вы же, друзья мои, можете заполнить пирожки чем угодно, руководствуясь собственным вкусом, желанием и предпочтениями.
Первый вариант - с курицей: Сырое куриное филе нарезаем небольшими кубиками, добавляем соль, мелко нарезанный лук, немного сушённого чеснока, паприку, любимую зелень и т.д. Ничего не жарим и не парим, так, в сыром виде и используем. Пирожки получаются сочными, нежными и очень вкусными.
Второй вариант - с яйцом: отвариваем яйца (количество по необходимости, на ваше усмотрение), нарезаем некрупными кусочками, добавляем мягкий творожный сыр, зелень (желательно зелёный лук), соль, перец, приправы - по вкусу. Формируем пирожки.
Третий вариант - с куриной печенью: немного сливочного масла слегка нагреваем до полужидкого состояния, добавляем небольшое количество яблока, очищенного от кожицы и нарезанного маленькими кубиками, измельчённый ножом репчатый лук и некрупные кусочки печени (которые предварительно надо обсушить бумажным полотенцем). Соотношение печени и яблок 2 к 1.
Четвёртый вариант - с яблоками, грушами или бананами: Фрукт, который будем использовать, очищаем от кожицы, нарезаем маленькими кубиками, в миске смешиваем с чайной ложкой крахмала, сахаром, корицей (по желанию).
Тем временем наше тесто отлежалось, достаём и разрезаем на некрупные шарики (пирожки-то фуршетные, значит небольшие на три - четыре укуса). Шарик теста раскатываем в круг, толщиною не более 0, 5 см) и формируем пирожки.
Далее, безо всякой расстойки, отправляем в духовку, разогретую до 180 - 200 градусов, время выпечки около 30 + минут. (ориентируемся на свой духовой шкаф и внешний вид изделия).
Спасибо за внимание к моим рецептам и приятного аппетита!
