Ещё один рецепт торта "Красный бархат", в котором растительное масло заменено на сливочное. Лично мне этот рецепт нравится больше.
**Ингредиенты:**
Для бисквита:
- 2½ чашки (300 г) муки
- 1½ чашки (300 г) сахара
- 2 яйца
- 1½ чашки (360 мл) кефира
- 2 ст.л. какао-порошка
- 10 г разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/2 чашки (115 г) сливочного масла, мягкого
- щепотка соли
- Красный пищевой краситель
Для крема:
- 400 г сливочного сыра (нежирного)
- 200 г сливочного масла (мягкого)
- 1½ чашки (180 г) сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две формы для выпечки, смажьте их маслом и посыпьте мукой.
2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске смешайте размягченное сливочное масло и сахар. Взбивайте до пышной массы. Затем добавьте яйца и взбивайте еще минут 5, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме.
4. В отдельной посуде смешайте кефир с красителем. Затем вылейте половину окрашенного кефира в масляную смесь. Туда же добавьте половину сухой смеси. Хорошо перемешайте до однородности. Затем добавьте остатки кефира и сухой смеси. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно смешаны.
5. Разделите тесто поровну между двумя подготовленными формами для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут, или пока вставленный в центр торта деревянный шпажкой не выйдет чистым.
6. После выпечки остудите бисквиты на решетке.
7. Для приготовления крема взбейте сливочный сыр и сливочное масло до пышной массы. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока крем не станет гладким и однородным.
8. Полностью остудившиеся бисквиты разрежьте пополам горизонтально. Нанесите часть крема на нижний слой бисквита, затем накройте верхним слоем бисквита. Равномерно распределите оставшийся крем по верхнему слою и по бокам торта.
9. Украсьте торт по желанию свежими ягодами, шоколадными стружками или крошками бисквита.
10. Приятного аппетита! Теперь ваш торт "Красный бархат" готов к подаче.
Этот рецепт с добавлением сливочного масла придаст бисквиту более нежный и мягкий вкус.
Торт "Красный бархат" классический рецепт
