Классический рецепт торта "Красный бархат" с кремом на основе сыра:
**Ингредиенты:**
Для бисквита:
- 2½ чашки (300 г) муки
- 1½ чашки (300 г) сахара
- 2 яйца
- 1½ чашки (360 мл) растительного масла
- 1 чашка (240 мл) кефира
- 2 ст.л. какао-порошка
- 1 ч.л. сода
- 1 ч.л. уксус
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Красный пищевой краситель
Для крема:
- 400 г сливочного сыра (нежирного)
- 200 г сливочного масла (мягкого)
- 1½ чашки (180 г) сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две формы для выпечки, смажьте их маслом и посыпьте мукой.
2. В большой миске смешайте муку, сахар и какао-порошок.
3. В другой миске смешайте яйца, растительное масло, кефир, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель до получения однородной смеси.
4. В малой миске смешайте соду и уксус. Добавьте эту смесь в большую миску с мукой и сахаром и хорошо перемешайте.
5. Разделите тесто поровну между двумя подготовленными формами для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут, или пока вставленный в центр торта деревянный шпажкой не выйдет чистым.
6. После выпечки остудите бисквиты на решетке.
7. Для приготовления крема взбейте сливочный сыр и масло до пышной массы. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока крем не станет гладким и однородным.
8. Полностью остудившиеся бисквиты разрежьте пополам горизонтально. Нанесите часть крема на нижний слой бисквита, затем накройте верхним слоем бисквита. Равномерно распределите оставшийся крем по верхнему слою и по бокам торта.
9. Украсьте торт по желанию свежими ягодами, шоколадными стружками или крошками бисквита.
Приятного аппетита! Теперь ваш торт "Красный бархат" готов к подаче.
Это только один из вариантов рецепта торта "Красный бархат". Вы можете экспериментировать с ингредиентами и украшениями, чтобы придать торту особый вид и вкус.