На вкус моей семьи, это самое лучшее блюдо со стручковой фасолью. Летом и осенью готовлю из свежих стручков фасоли и свежих лесных грибов, а зимой и весной из замороженной фасоли, шампиньонов или замороженных грибов.
Блюдо подходит для постящихся и вегетарианцев. Оно получается сытным, ароматным, с пикантным вкусом, не пресным. Его можно превратить в салат или гарнир, а можно сделать основным постным блюдом.
Сегодня готовлю с замороженными грибами и замороженной фасолью. Грибы, не размораживая, отвариваю в подсоленной воде.
Лук нарезаю произвольно. Если грибы лесные, то нарезаю лук кубиками, а к шампиньонам нарезаю его тонкими полукольцами. Дело вкуса и настроения.
Обжариваю лук до прозрачности, добавляю грибы и жарю до полного выпаривания жидкости. Замороженную фасоль отвариваю в подсоленной воде 4-5 минут после повторного закипания воды и откидываю на дуршлаг.
Ингредиенты:
400 гр. стручковой фасоли
300 гр. грибов
1 крупная луковица
3-4 помидора
4 зубчика чеснока
1-2 ч. л. лимонного сока или 4-6%% уксуса
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1/2 ч. л. сахара
соль, перец и зелень по вкусу
Помидоры нарезаю крупными дольками. Чеснок очищаю.
В сковороду с грибами и луком добавляю отваренную фасоль и жарю, помешивая, всё вместе минут 10 до того момента, как фасоль начнёт подрумяниваться.
Добавляю помидоры, посыпанные сахаром, и измельчённый чеснок. Готовлю до равномерного прогревания томатов (буквально 2 минуты), чтобы они не превратились в кашу, но получили тепловую обработку: они обмякнут, а кожица чуть полопается.
Вливаю соевый соус, лимонный сок, соль, перец. Хорошо перемешиваю и снимаю с плиты. Можно посыпать зеленью и подавать.
У этого блюда есть ещё один вариант приготовления. Если грибов взять граммов 200, то тогда в конце приготовления можно добавить 5-6 листиков пекинской капусты, порезанной полосками. Добавляю её вместе с соевым соусом и лимонным соком.
Попробуйте приготовить. Это просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
