Вкусная еда без труда

Похожий рецепт можно легко найти в Интернете, только икра по этому рецепту храниться не будет. Кто-то один раз запустил неправильную версию и её подхватили и растиражировали. Такую заготовку всегда делали в нашей семье. Все соседи и родственники готовили так же. С удивлением в молодости узнала, что этот рецепт очень популярен на Алтае от уроженки Белокурихи, моей сослуживицы. Сибирские заготовки можно просто отличить от любых других: часто в них отсутствовал сахар и свежая зелень. Вот этот рецепт и есть настоящий, сибирский...

Эту заготовку в моей семье делали в начале огуречного сезона. Огурцов уже был вал, а помидоры ещё не поспели. Зато всегда была в продаже настоящая томатная паста, сделанная по ГОСТу. Особенность этого салата в том, что он готовится без лука и зелени, готовится просто за считаные минуты, хорошо хранится и его можно использовать не только как салат, но и как заправку для супа. Я стараюсь делать именно такие универсальные заготовки, которые можно использовать всячески: добавить в суп, подать как салат, или потушить мясо или курицу с ним, или добавить к макаронам или крупяному гарниру...

По этому рецепту заготавливали на зиму огурцы мои бабушки. Рецепт назывался "Надёжный", потому что они прекрасно сохранялись в достаточно тёплом подполе, не взрывались и не кисли. А ещё огурчики никогда не сморщивались, не превращались в "тряпочку", имели красивый оливковый цвет и всегда бодро хрустели при откусывании. Вкус при этом был абсолютно сбалансированным, не кислым, а "то, что надо". Сначала в огороде собирались всякие зелёные приправы: зонтики укропа, листья смородины и вишни, любисток или эстрагон, лавровый лист, листья хрена, монарды или иссопа, дуба...

Пока кабачки только радуют: маленькие, сочные, без семян, с нежной и тонкой кожицей. Каждый день готовлю что-нибудь кабачковое, незаморочное, но вкусное. Обожаю эту запеканку потому что она готовится быстро, просто, из доступных продуктов. Простой рецепт, который часто спасает, когда нужно накормить всю семью. Ингредиенты: Кабачки - 700 г Яйца - 3 шт. Сыр - 150 г Мука - 4 ст. л. Укроп и другая зелень - небольшой пучок Соль - по вкусу Перец - по вкусу Кабачки натираю на крупной тёрке. Помещаю в сито, солю и оставляю хотя бы на 30 минут...

Как только созревают кабачки, то я сначала 2-3 дня жарю их кружочками и сдабриваю соусом из майонеза-сметаны-йогурта с чесноком, лимонным соком и зеленью. А потом готовлю кабачковую почти пиццу. Это любимые блюда моей семьи. Пиццу съедаем сразу, горячей. Готовится она очень просто и очень быстро. Ничего особенного для приготовления не понадобится. Продукты все простые и доступные. Ингредиенты: 500 гр. кабачков 2 яйца 4 ст. л. муки 150 гр. сыра 1-2 помидора 100 гр. охотничьих колбасок или любых колбасных изделий (у меня ветчина) 1 ст...