Вкусная еда без труда

Этот салат готовлю в выходные дни потому, что в его состав входит лук. Вернее, много лука. Готововлю по настроению или с картофелем, или без него, с жареным мясом или отварным (запечённым). А ещё он получается очень вкусным, если его готовить с оставшимся шашлыком или мясом, приготовленным на гриле. Если не ленюсь, то мясо для салата жарю специально. Во всех вариантах получается вкусно. Ещё салат можно заправлять и сметаной, и йогуртом, и майонезом, и растительным маслом. Всё по вкусу, желанию и настроению...

Этот пирог никого, кто его пробовал, не оставил равнодушным. Он очень вкусен и в тёплом, и в холодном виде. Исторически пирог готовится с сыром реблошон — визитной карточкой французского региона Савой. Санкции — и про реблошон забылось. Зато этот сыр в пирогах и запеканках прекрасно заменяется мягким сыром с белой плесенью типа бри или камамбером. Пирог получается ещё вкуснее,чем с реблошоном. Недавно мне попался очень похожий рецепт с названием "Савойский кекс". Допускаю, что этот пирог может называться и кексом...

Почему плов "почти наманганский"? Потому что рис для плова по родному рецепту берут исключительно узбекский, типа девзира. Мясо-баранина, а морковь должна быть жёлтой. Рецепт муж привёз из Намангана ещё в середине 80-х, он плов и готовит всегда сам, я только "подай-принеси-помой". Морковь жёлтую у нас не продают на рынке, рис тоже не погодился правильный, а вместо баранины дети попросили мясо бедра индейки. Ингредиенты: 500 гр. филе индейки 500 гр. риса для плова примерно 400 гр. моркови примерно 400 гр...

Это наш семейный, бабушкин рецепт. Запеканка очень похожа на известный таёжный капустный пирог. То, да не то! Таёжный пирог печётся из сырых овощей без мяса. В сети полно рецептов этого пирога. В нашей семье это блюдо называлось запеканкой, обязательно готовилось с чем-нибудь мясным: грудинка варёная или копчёная, сало с мясными прослойками солёное или копчёное, всякие потрошки или остатки любого мяса. Ну и от того, какое мясо добавлялось, зависело количество масла в рецепте. А соотношение продуктов-ингредиентов и вовсе было очень простым...

Рецепты сладких пирогов и печенья у меня все, как на подбор, простые и бесхлопотные. С приготовлением основных блюд могу и заморочиться, а к десертам отношусь как к баловству. А на баловство времени много не хочу тратить. Это творожное печенье готовится очень быстро и просто. Его сладость можно регулировать по своему вкусу. А необычайный аромат ему придают мёд и ванилин. Никаких особенных продуктов для приготовления не понадобится. Был бы в доме творог и немного мёда. Ингредиенты: 300 гр. муки 300 гр...

Мы очень любим всякие птичьи потрошки: куриные, утиные, индюшачьи. А это и желудочки, и сердечки, и печенка. Сегодня готовлю желудочки утят в соусе из кабачковой икры. Желудочки купила уже почищенные, только убрала лишний жир с них. Желудочки отвариваю заранее. Приготовить потом полноценное блюдо из них можно за считанные минуты. Набор продуктов самый минимальный. Ингредиенты: 500 гр. птичьих желудочков 1 крупная луковица 4-6 ст. л. готовой кабачковой икры 2 ст. л. сметаны 1 ст. л. соевого или вустерского...

Рецепту этому у меня уже на пенсию пора, давно. На моей первой после института работе была страховой агент, полька. Жутко обижалась, когда её называли полячкой. Очаровательная, доброжелательная женщина, от которой у меня осталось целая тетрадь рецептов польской кухни. Это рецепт пирога её мамы. Руки не доходят опубликовать рецепт самого вкусного торта-омлета, рецепт которого я получила от Ванды в прошлом веке. Но много чего из её рецептов я уже публиковала. Пирог этот получается самым вкусным, по мнению Ванды, с вишней, можно печь даже с замороженными ягодами...

Так готовят рис в Испании, Италии, Греции, Португалии. Различия бывают очень незначительные. В Италии могут добавить вяленые помидоры, например. А в Испании любят добавить сладкий свежий перец. Ну, и приправы у всех разные. А я люблю готовить такой рис с сушёными томатами или с сушёным болгарским перцем. Для базового рецепта нужен только лук, чеснок и помидор. Ингредиенты: 1 стакан длиннозёрного риса 1 луковица 1 помидор 1-2 зубчика чеснока 1 ч. л. сушёных томатов (по желанию) 2 ст. л. оливкового...

Это рецепт мяса из моего детства. Соседями бабушки была татарская семья с фамилией Чураевы. Вот меня учила готовить это блюдо бабушка Раиса Чураева. Азу готовили только из говядины, в чугунной посуде и исключительно на топлёном сливочном масле. У меня топлёного масла сегодня не оказалось, поэтому готовила просто на сливочном масле. Мясо должно быть без костей, но необязательно брать дорогое мясо: любое получится мягким при таком приготовлении. Ингредиенты: примерно 500 гр. филе говядины 2 крупные луковицы 3 солёных огурца 2 ст...

Название этому пирогу дал одноклассник моего сына почти 20 лет тому назад. С тех пор мы его так и кличем. А родной рецепт назывался "Яблочный пирог-суфле", который мне прислала приятельница из Вильнюса, в прошлой жизни. Готовится пирог просто, быстро, из самых обычных продуктов. А результат порадует и удивит каждого едока. Ингредиенты для теста: 100 гр. творога 100 гр. сливочного масла 100 гр. сахара (1/2 стакана) 150-200 гр. муки 1 ст. л. разрыхлителя или сода, погашенная уксусом Ингредиенты для начинки: 4-6 яблок 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 2 яйца 1 ст...

Эту икру в нашей семье готовили со стародавних времён. Коротенько обозначу старый семейный рецепт, а потом опишу уже новый. Морковь каждый год преподносит сюрпризы, вырастают всякие "уродцы" с рожками и ножками. Вот из них и готовлю. По бабушкиному рецепту морковь натиралась на средней тёрке, готовилась отдельно от лука. Ингредиенты: Томатную пасту развожу водой до консистенции сметаны. В кастрюлю или сотейник с глубокими бортами выкладываю разведённую томатную пасту, лук, растительное масло (оставив немного для моркови), лавровый лист...

Так как "что-то к чаю" я пеку на регулярной основе, то предпочитаю рецепты выпечки простые, незаморочные, часто сезонные. Основное требование — результат должен обязательно нравиться едокам в семье. Морковный кекс по этому рецепту моим домочадцам нравится. Обычно я его пеку "буханкой", а сегодня решила испечь маленькие кексики. Ничего особенного (кроме ванильного ароматизатора и корицы) не требуется. Если в доме нет мёда, то его легко можно заменить на белый или коричневый сахар или любой сироп (типа шиповникового)...