Фламандское рагу или мясо по-бельгийски. Простое и очень вкусное блюдо
В 2015 году шеф-повар Джерун Мёс запустил онлайн-опрос о том, что можно назвать национальным блюдом Бельгии. С огромным отрывом победило фламандское рагу — stoofvlees или stoverij по-фламандски (stoven означает «тушить»). Во франкоговорящей Валлонии это блюдо называют carbonnades flamandes. Исторически его готовят из говядины в большой кастрюле и прямо в ней ставят на стол. Это очень простое и недорогое блюдо, его готовят с пивом — вероятно, поэтому оно так популярно в Бельгии. В каждой семье есть свой рецепт рагу, с секретами и добавками по вкусу едоков и хозяек...