Эти страшные цифры знакомы всякому, кто решил измениться к лучшему и подкачаться, ну или похудеть. Минимум потребления белка – 1 грамм на килограмм веса, норма – 1,5 грамма, а если прям нужен рост и хорошая прогрессия – 2 грамма.
У 95 процентов новичков при знакомстве с этой информацией эпично округляются глаза и сразу начинаются возражения: «Я столько не съем, это нереально!», «Куда, это для слона? Но слоны не едят мясо!»
И все бы хорошо, но ... переведем норму белка в калории, а потом эти же калории в быстрые углеводы. И что получается? Непосильные 1,5 грамма на килограмм, но в эклерах или арахисовой пасте это так, пффф, легкий аперитивчик, перекус.
Так, может, дело не в том, что 1,5 – 2 грамма это много и невозможно съесть, а в том, что... Вы и не хотите это есть? Ну действительно, давиться сухой курогрудью или творогом – такое, при всей любви к искусству, не особо вдохновляет. Но вот если бы этот белок не только по калорийности, но и по пищевой привлекательности сравнялся с эклерами, разговор был бы другим.
Опять же: зачем давиться «правильным» сухим, пресным, обезличенным, бесвкусным белком? Думаете, за это медальку дадут «за заслуги перед зожем»? Не дадут. Поэтому простые , незатейливые советы, которые если и не превратят грудку в эклеры, то точно помогут есть ее с удовольствием, а не через слезы, через боль:
Используйте специи и травы.
Вот эти странные стереотипы, что базилик, тмин и розмарин это про высокую кухню и завтрак на балконе где-то в Венеции, а если у меня из кастрюли торчит тощая и жилистая куриная нога, я должен страдать и даже не пытаться спасти ситуацию, удивляют. Как раз нога прям остро нуждается в прованских травах, еще и перце каком для остроты ощущений.
Маринование.
Причем у нас при этом слове все сразу представляют себе безразмерный чан с уксусом. Здоровенный такой, старый. Туда слона закинули и лука еще сверху накрошили. А ведь мариновать можно в гранатовом и апельсиновом соке, например. Мясо получается нежное, воздушное и с очень ярким вкусом.
Приготовление на гриле: Это придает мясу вкус дыма и хрустящую корочку.
Сейчас можно купить качественный бюджетный гриль, который не требует масла. Совсем. Есть отличные модели электрогрилей, которые занимают места меньше, чем стандартная микроволновка.
Используйте натуральные соусы без добавления сахара.
В качестве таковых подойдут, например, сметана, чеснок и укроп или домашняя аджика, можно сделать классический «кисло – сладкий». Да, придется заморочиться с сахзамом и вообще потратить время, но ведь это и не каждый день.
Приготовление на пару.
Опять же, пароварки у нас незаслуженно оклеветаны. Какие-то ассоциации с больницей, с проблемами жкт. А ведь паровые котлетки – самые нежные, а манты это вообще кулинарная вершина.
Используйте орехи: Они добавляют мясным блюдам хрустящую текстуру и вкус. Орехи можно добавлять и в домашние соусы. Главное – не перестараться, потому что калорийность у них все же убойная.
Добавьте овощи.
Иногда овощная нарезка способна спасти даже самый безнадежный кусок мяса. Если есть возможность есть разные овощи понемногу, это великолепно. Наш мозг легко обмануть: почувствовав разные вкусы, он начинает искренне считать, что попировал и обожрался.
Используйте сыр.
Причем самый разный. Даже капелька дешевого российского в виде расплавленной корочки может существенно улучшить блюдо, а несколько кусочков хорошей моцареллы или тофу бонусом вообще существенно влияют на восприятие обеда в целом.
Не жалеть времени на готовку. Не усилий, времени.
Что я имею в виду? Если кусок мяса должен стать источником протеина для одинокого грустного мужика, велик шанс, что вспомнит он об этом куске в последний момент. А потом – как сварилось, так сварилось. И так сойдет! Нормальная такая курица, не клюется, и ладно!
Добавьте фрукты.
Несчастный доставший всех творог так можно буквально спасти. Кто-то больше любит сладость, кто-то кислинку.
Но и мяса это тоже касается. Неслучайно в дорогих ресторанах стейки подают и с брусникой, и с черникой, и вообще на что хватит фантазии у повара. Новый вкус – новые ощущения.
Приготовление в духовке.
Самых простых бутербродов. Вот смотрите: кусок отварной курицы и полпомидора это грустная хренотень, а цельнозерновой хлеб, сверху помидор и курица, небольшая шапочка из тертого сыра, и все это добро в духовку на 5 минут, это уже интересно, это уже да.
Используйте йогурт.
Зожники кривятся от слова йогурт, потому что рынком завладела рафинированная фигня. Но домашние йогурты - достойная альтернатива изрядно задолбавшему всех творогу.
Добавьте сложных углеводов.
Иногда гарнир решает. Не бойтесь экспериментов с крупами, мир не ограничен гречкой, овсянкой и рисом.
Используйте мед.
К совету о маринаде это тоже подходит. Главное – не переусердствовать, все же мед это рафинированный углевод.
Приготовление на сковороде.
Сковородки у нас все дружно анафематствовали: масло, жир, холестерин и т.д.
А ведь давно есть сковородки, которые не требуют масла. А еще для многих становится открытием, что, например, яичницу можно пожарить на воде. Капелька воды, и – вперед, ничего не пригорает, и никакого жареного масла и лишних калорий.
Добавьте бобовые.
Слухи о музыкальности гороха и фасоли очень преувеличены. При здоровом жкт запросто можно вносить в рацион такое разнообразие.
Используйте вино.
Только, ради Бога, в маринаде или при тушении, а не в качестве компаньона к мясу. Можете улыбаться, но это правда, вино действительно придает вкусу глубину и яркость, а структуре – мягкость и сочность
Добавьте томаты.
Овощи овощами, а у помидорок – свой путь. Они особые. Нужна кислинка – будет, легкая сладость – будет. Запекание, тушение, маринование с томатами – все даст разный результат.
А как Вы делаете свой протеин интереснее и вкуснее? Делитесь, будем брать на вооружение!
➖➖➖➖➖
🏆А ещё у нас есть крутые программы тренировок! Посмотреть можно тут:
https://sjbody.ru/
🔥Или в нашем телеграм боте:
@sjbody_bot
➖➖➖➖➖
