Современные заменители соли сегодня считаются здоровой альтернативой привычной нам поваренной соли. В них содержится минимальное количество натрия или калия. С их помощью можно сократить количество ежедневно употребляемой соли. Как показывают исследования, среди тех, кто ежедневно использует заменители соли в процессе приготовления пищи, частота возникновения инсультов и инфарктов ниже, чем у тех, кто пользуется поваренной солью.
Рассмотрим наиболее популярные сегодня заменители соли👇🏻
Соль со сниженным содержанием натрия
Такого рода продукты представляют собой сочетание обычной поваренной соли (хлорида натрия) и хлорида калия в разных пропорциях от 30% до 70%.
Хлорид калия
Этот вариант заменителя соли по вкусу не отличается от обычной поваренной соли. Но в нем содержится только хлорид калия и нет натрия.
Глутамат натрия
Глутамат является аминокислотой, которая присутствует в помидорах, грибах и других продуктах. Глутамат и глутамат натрия используется для придания пище приятного вкуса, называемого умами. В глутамате натрия содержится на 2⁄3 меньше натрия, чем в поваренной соли. С его помощью можно усилить вкус продуктов, если добавлять в небольшом количестве.
Морские водоросли
Такие заменители соли представляют собой сушеные хлопья или гранулы, в которых содержится на 95% меньше натрия, чем в обычной соли, и они могут придавать блюдам соленый вкус.
Важно❗️Людям, страдающим заболеваниями почек, сахарным диабетом или принимающим препараты для снижения давления, перед использованием заменителей соли с калием в составе необходимо проконсультироваться с врачом.
Телеграм-канал UniProf — расширяем горизонты медицины и помогаем лечить пациентов качественнее.
