Всем привет👋 давайте сегодня поговорим о пончиках)))
Что такое пончик?
Пончик - это вид выпечки, который обычно имеет форму круга с отверстием посередине, похожую на колечко. Он делается из теста, которое обжаривается в горячем масле или выпекается в духовке. После приготовления пончики могут быть покрыты глазурью, сахарной пудрой или другими сладкими добавками. Также они могут быть с различной начинкой в виде крема или джема. Обычно пончики едят как десерт или в качестве перекуса.
Так откуда же взялся пончик?
Среди многочисленных легенд о происхождении пончиков особенно выделяется та, которая связана с кондитером прусского короля Фридриха Великого, более известного как Старый Фриц. В 1756 году, в самом начале Семилетней войны, когда напряжение в Европе нарастало, кондитер Фриц решил порадовать войска короля чем-то особенным.
Находясь прямо на фронте, в условиях военных действий, Фриц создал что-то уникальное и вкусное для поднятия боевого духа своих товарищей. Именно в этот момент, вдохновленный своими кулинарными навыками и необычной обстановкой, он придумал пончик – маленькое круглое тесто, обжаренное в масле и покрытое сладким покрытием. Этот десерт был идеальным решением для быстрого перекуса на поле боя.
Также существует интересная версия о происхождении пончиков, связанная с древним Римом. История гласит, что во времена древнеримской империи пончики были частью празднования окончания зимы и наступления весны. Эти круглые угощения, изготовленные из медового теста, не были сладкими, как современные пончики. Они скорее представляли собой сытное и питательное блюдо. В древнем Риме пончики носили название "глобули" из-за их шарообразной формы.
Первоначально отсутствие сахара в рецепте пончиков было обусловлено тем, что сахар был роскошью и редкостью в те времена. Однако с течением времени, с расширением торговых путей и обменом культурами, в Риме стали появляться восточные сладости, которые завоевали популярность. Именно благодаря этому вкусовому влиянию пончики начали приобретать сладкий аромат и вкус, с добавлением сахара как в тесто, так и в обсыпку. Так, они превратились из скромного блюда в настоящий десерт, покоривший сердца гурманов по всему миру.
Пончики в России
В России пончики, как и многие другие простые блюда, стали непременным атрибутом кулинарного многообразия уже в первые годы советской власти. В то время, когда страна проходила через период перемен и строительства нового общества, пончики, подобно квасу и мороженому, стали символом доступности и радости. Они были востребованы людьми всех социальных слоёв, ставшие неотъемлемой частью советской кулинарной культуры.
В последнее время в России наблюдается увлечение американскими вариантами пончиков, известными как "донатсы". Эти разноцветные круглые плюшки с яркой глазурью и различными начинками завоевали не только сердца детей, но и взрослых. Донатсы представляют собой новый взгляд на классические пончики, добавляя им разнообразие и оригинальность.
В наше время донатсы можно встретить в различных кафе, кондитерских и кофейнях по всей России. Они стали не только вкусным угощением, но и объектом фотосессий для социальных сетей, что лишний раз подчеркивает их популярность среди молодёжи и любителей сладостей. Донатсы открывают новые горизонты в мире пончиков и продолжают вносить свой яркий след в культуру кулинарии, добавляя свежий ветер в старые традиции.
Готовить пончики дома – довольно просто.
В интернете гуляет множество различных рецептов о том, как же можно приготовить пончики в домашних условиях. Но надо помнить один важный факт – так, как в магазине – не получится, будет в разы вкуснее.
Пончики можно готовить:
- На сковороде
- В духовке
- Во фритюре
Предлагаю вам попробовать пару моих самых любимых рецептов пончиков:
Пончики творожные:
Ингредиенты:
- 170-180гр муки
- 1 чл разрыхлителя
- 2 яйца
- 60гр сахара
- ванильных сахар/ванилин по вкусу
- щепотка соли
- 180гр творога
- масло для жарки
Приготовление:
- В глубокой миске взбиваем яйца, сахар и ванилин.
- К яичной массе добавляем творог и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков
- Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто
- Перед тем, как скатать тесто – руки присыпаем мукой, а после скатываем в шарики и жарим в большом количестве (фритюре) хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки
Пончики получаются невероятно вкусными и хрустящими!
Советские пончики – вкус родом из детства
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Сахар – 3 ст л
- Яйца – 1 шт.
- Свежие дрожжи – 20 гр
- Масло сливочное - 50 г
- Молоко - 200 мл
- Вода – 50 мл
- Соль - 1 щепотка
- Ваниль
- Растительное масло для жарки – 300 мл
Приготовление:
- Раскрошить дрожжи в теплое молоко
- Добавить воду, сахар, 2 столовые ложки муки, перемешать и убрать в теплое место на 15 минут
- Просеять муку, добавить растопленное сливочное масло, яйцо, опару, ванилин и соль
- Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час
- Разделить тесто на одинаковые кусочки, сформировать пончики и оставить на 15-20 минут подниматься
- Обжарить пончики в сильно разогретом масле до золотистого цвета
Пончики – это не просто десерт, это настоящее чудо в мире кулинарии, и сегодня они являются очень популярным изделием в мире. Их сочное тесто и нежная начинка делают их идеальным угощением для любого случая. Погрузитесь в этот волшебный мир вкусов и насладитесь каждым укусом этих непревзойденных деликатесов!
#пончики #рецептпончиков #рецепт
