Хозяйке на заметку!
Все просто, надо:
рыбу оставить на столе до приготовления, чтобы она стала температуры комнаты
просушить каждый кусочек салфеткой от излишков жидкости
не солить!
панировать в кукурузной муке с добавлением соли и пряностей (от пшеничной часто получается кашеобразная масса, что отваливается во время жарки)
жарить в раскаленном растительном масле на хорошем огне иначе рыба тушится, а не жарится
