Кулинарные записки обо всём

Репост

Не компот, а витаминный освежающий напиток для жары! - 2 л кипятка - 3 горсти ягод (вишня и клюква) - ломтик лимона или яблока Залить ягоды кипятком, дать остыть и убрать в холодильник.

Как сделать овощной салат вкуснее? Запоминайте чем заправлять и что добавить. 1) цедра лимона - всего щепотка тертой цедры лимона сделает ваш салат по-настоящему изысканным; 2) бальзамический соус - выбирайте с базиликом, у него самый приятный вкус и ваши салаты будут лучше, чем в дорогих ресторанах; 3) попробуйте вино - именно белое вино, может сделать овощи невероятно ароматными, причем сухое белое придаст нужную кислинку, а полусладкое сбалансирует сладость и горчинку.

Употребление растительного молока давно превышает употребление коровьего. Это статистика по миру. Причем, большинство людей отдает предпочтение миндальному молоку, так как оно лучше всего подходит для кофе. Да и в каши, выпечку и десерты миндальное молоко идеально идет. Главный плюс любого растительного молока - отсутствие лактозы, молочного сахара, от которого у многих взрослых проблемы с животами. Аромат миндаля, обогащение напитка витаминами, кальцием и белком делают такое молоко намного полезнее коровьего. Но цена на него, правда, очень кусается - хорошее миндальное молоко будет дороже коровьего в 2 раза за тот же 1 л.

Запекаем курочку в сметане с чесноком - очень нежная и ароматная птичка! - 100 гр. сметаны - 20-25 зубчиков чеснока - 1 ч. л. соли - 1 ч. л. молотого перца - зелень по желанию Замариновать курицу в этой смеси 3 часа. Можно меньше, но долгое маринование делает куриную грудку особенно нежной и сочной. Выложить в противень с бортиками. Запекать в духовке 1,5 часа при 170 градусах. Первый час прикрыть фольгой. Потом печь до корочки, поливая вытекшим соком.

На заметку! Если перцы тушить в овощной зажарке из морковки с луком и помидорами, то такую зажарку соус потом можно заморозить и использовать повторно - для тех же перцев или котлет, тефтелей, гуляша.

Запекаем окорочка к обеду - гарнир любой, какой вам нравится. На дно противня в ровный слой выложить 2-4 шт. репчатого лука мелким кубиком, 10-15 зубчиков чеснока и лимон тонкими кружочками. Окорочка замариновать в смеси сметаны с горчицей - на 100 гр. сметаны берем 1 ч. л. столовой горчицы. Соли и перца не нужно. Маринуем 3 часа. Выкладываем окорочка на овощную подушку, вливаем 1 стакан кипятка и в духовку. Запекаем около 45-60 минут при 170 градусах - может и больше времени уйдет, смотрите по своей духовке и не забывайте поливать окорочка соком с противня для сочности. При подаче посыпать свежей зеленью.