Кулинарные записки обо всём

На гарнир или простое самостоятельное блюдо. 1 кг картофеля 1 красная луковица 1 зубчик чеснока 30 гр. сливочного масла 1 ст. л . муки 300 мл крема 100 мл цельного молока 100 гр. сыра 3-4 веточки свежего тимьяна щепотка молотого мускатного ореха соль, перец Очистите и мелко нарежьте лук и зубчик чеснока. Натрите сыр. Почистите вымытый сырой картофель, а затем нарежьте его тонкими кружочками (1-2 мм) ножом или теркой. Разогрейте духовку (верхний/нижний нагрев) до 180 °C. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до прозрачности...

Самое русское блюдо на любом столе - это холодец. Так зачем же отказываться от традиций? Готовим самый простой и вкусный холодец как его до сих пор готовят наши мамы и бабушки. 1 рулька 1 морковь репчатый лук 2 лавровых листа 1,5 л воды 10 горошин черного перца 3 горошины душистого перца 1 небольшой пакет желатина В кастрюлю выложить рульку и залить водой, до вести до кипения, убавить и варить 1 час под крышкой. Важно! Вода должна только слегка покрывать рульку. Используйте не более 1,5 л воды. Добавить морковь, лук и приправы...

С магазинной выпечкой не сравнить! 250 гр. сливочного масла комнатной температуры 175 гр. сахара 2 чайные ложки ванильного сахара 5 яиц 200 г пшеничной муки 125 гр. измельченных орехов 1 пакетик разрыхлителя 30 гр. какао-порошка для выпечки 2 ч. л. молотой корицы 15 гр. смеси специй для имбирных пряников, примерно 2 ч. л. 1 щепотка соли 100 гр. тертого шоколада 225 мл молока 200 гр. темного шоколада 100 мл сливок разноцветная посыпка Застелите глубокий противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 180 градусов...

Не только салатами, холодцом и заливными блюдами славится русский праздник. Без закусок никуда! И вот вам целая куча вариантов на выбор. 1) багет, творожный сыр, помидор, твердый сыр, перепелиное яйцо, петрушка 2) багет поджаренный, творожный сыр, зерна граната, огурец свежий, сыр с голубой плесенью 3) багет, творожный сыр, ветчина, огурец, помидор, петрушка, зерна граната 1) тарталетки с копченой курицей, сыром и маринованными шампиньонами с майонезом и чесноком, украшенные помидоров черри и петрушкой...

Если без супа в новогодние праздники вы своей жизни не представляете, то предлагаем вам рецепт прекрасного новогоднего супчика, что и на праздничный стол подать в такие праздники будет не стыдно. 2 средние моркови 200 гр. грибов репчатый лук 1 стебель сельдерея 2-3 шт. картофеля 1 ст. л. сливочного масла 200 мл сливок 250 гр. красной рыбы (можно брюшки, головы, хвосты) 1-2 лавровых листа 1 ч. л. измельченного свежего укропа соль, перец 1,5 л воды сок маленького лимона Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте в нем нарезанный лук...

Берем яйца и варим вкрутую минут 8-10. А потом начиняем и подаем к столу. Чем начинить как раз и будет у нас в этой подборке рецептов. Сварите яйца вкрутую, затем остудите и очистите. Разрежьте их пополам и аккуратно выньте желтки, поместив их в миску. Нарежьте грибы на мелкие кусочки и также мелко нарежьте куриную печень. Все в равных пропорциях. Обжарьте на растительном масле сначала грибы, затем печень. Добавьте к растертым желткам грибы и печень. Заправьте все майонезом. Посолите и поперчите...

Необычное сочетание творога и шоколадного теста. На выходе не просто творожная запеканка, а неожиданный кулинарный шедевр к чаю. 4 яйца 180 гр. сахара 480 гр. пшеничной муки 180 гр. сливочного масла (растопить) 1 стакан кефира 2 столовые ложки какао 1,5 чайные ложки разрыхлителя 0,5 чайной ложки пищевой соды 400 гр. мягкого творога 3 яйца 100 гр. сахара 1 пакетик ванилина 1 ст. л. муки Заранее достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и пищевую соду...

Любите сытные салаты, похожие на оливье? Попробуйте вот такие варианты для разнообразия. 200 гр. вареного куриного филе 200 гр. грибов 1 луковица 2 вареных куриных яйца 2 соленых огурца 100 гр. майонеза 100 гр. сыра 2-3 веточки петрушки 3 перепелиных яйца майонез картофельная соломка (чипсы) Нарежьте лук и грибы, обжарьте на растительном масле. Мелко нарежьте курицу. Добавьте майонез, мелко нарезанные огурцы, тертые вареные яйца, сыр и нарезанную петрушку. Соль по вкусу. Выложите смесь на тарелку в форме купола...

Готовим мясной рулет для мясных тарелочек на праздничный стол. 1,5 кг свиной грудинки без кожи и костей 1 небольшая свиная вырезка 0,5 кг свиного фарша 1 зубчик чеснока 6-10 шт. крупной кураги 2 столовые ложки изюма или сушеной клюквы 1 чайная ложка молотой корицы 1 чайная ложка сладко-острого соуса чили 1 чайная ложка гранулированного чеснока 2 столовые ложки соевого соуса соль, белый и черный перец базилик майоран Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте края грудинки (убрав все неровные кусочки) и разрежьте его вдоль на две части...

Выпечка со вкусом Рождества, чуда и Новогодних моментов. Иногда так приятно попить чаю с такими вот невероятными домашними кексами. 4 яйца 200 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 200 гр. маргарина 2 ст. л. какао-порошка для выпечки 1/2 ч. л. молотой корицы 1 ч. л. коньяка 250 гр. муки (возможно на 50 гр. больше, смотрите по тесту) 1/2 пакетика разрыхлителя 125 мл красного вина 1 щепотка соли 100 гр. шоколадной стружки 200 гр. темного шоколада Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте небольшим количеством муки...