Кулинарные записки обо всём

Самый простой рецепт горячего на праздничный стол: форель в порционных лоточках. Если у вас планируется в меню вкусная красная рыбка на горячее, то попробуйте вот такой способ ее приготовления. Берем фольгу и отрезаем большие прямоугольники по количеству порций. Каждый прямоугольник складываем пополам, чтобы получился двойной квадрат. Подгибаем края вверх, делаем лоточек или лодочку и сразу все заготовки в противень. В каждый лоточек из фольги раскладываем кружочки отварного картофеля, жареный на сливочном масле репчатый лук, несколько помидорчиков черри и кружочек лимона. Стеки форели, семги или другой красной рыбы смазываем растительным маслом со всех сторон, солим и перчим, сбрызгиваем соусом лимона. Выкладываем в каждый лоточек кусок рыбы. Помещаем в духовку при 200 градусах на 25 минут. Перед подачей украсить лимоном, зеленью и пр.

Как приготовить горбушу в духовке сочной? Рыбу нарезать по порционные куски. Приправить солью, молотым черным перцем, соком и цедрой лимона. Оставить на 10 минут. Разогреть духовку до 220 градусов. Выложить горбушу в форму для запекания. Влить немного сливок, разбавленных водой. Жидкость должна доходить до середины стейков. Сбрызнуть рыбу растительным маслом, прикрыть фольгой и отправить в духовку на 10 минут. Затем фольгу снять и готовить еще 10 минут.

Тыква на гарнир! Это очень просто и вкусно! Нарезаем небольшую оранжевую тыкву на ломтики-дольки. Чуть присаливаем, смазываем растительным маслом и выкладываем в противень. Сверху и рядом зубчики чеснока и веточку розмарина. Можно как дополнение запечь несколько орешков вместе с тыквой. Очень вкусно с кешью. Но и грецкие орехи прекрасны в таком сочетании. Запекаем с полчасика при 200 градусах в духовке.