Посещение февраль 2024г.
Наверное мало кто знает, но между Красной Поляной и Адлером в селе Галицыно есть небольшая сыроварня с итальянским названием «de Gali».
Находится она на въезде в село, на Краснополянском шоссе (на старой дороге, ведущей в Красную Поляну), время подъезда с новой трассы Адлер - Красная Поляна всего 3 минуты, так что тем кто передвигается на машине завернуть сюда не составит труда и не займёт много времени.
Рассказал мне про неё Денис из винотеки «RusWine», и конечно же по дороге домой мы не могли сюда не заехать.
Не знаю, что скрывается за павильоном (за забором есть какие-то строения, определить что в них невозможно), но скорее всего само производство сыра находится где-то в другом месте, а здесь лишь фирменная точка продаж.
Внутри павильона один торговый зал с открытыми полками и холодильными витринами с сырами и прочей молочной продукцией. На полках выставлены в основном сопутствующие товары, причём вперемешку: тут и краснодарский чай и итальянская паста, соусы и снэки, сухофрукты, орешки, чипсы, мёд, варенье и прочая продуктовая мелочёвка.
Но мы пришли сюда конечно же не за этим, а за сыром. Выбор сыров и молочной продукции довольно большой: масло, творог, йогурты. Сыры мягкие, полутвёрдые и твёрдые, молодые и выдержанные, сыры с белой плесенью, фета, халлуми.
Денис советовал обратить внимание в первую очередь на мягкие молодые сыры, но с учетом того, что нам предстояло провести в дороге более суток, от приобретения страчателлы и бурраты сразу пришлось отказаться.
Сыры, да и прочая молочная продукция здесь как из коровьего, так и из козьего и овечьего молока. Был большой соблазн взять пахучий козий «Сент Мор» с белой плесенью, но понимание того, что ехать ещё более 1.5 тыс. км и что на столе он окажется не ранее чем через 2 дня остановило.
Поэтому внимание пришлось обратить на твёрдые и полутвёрдые сыры. Хотя классический камамбер тоже взяли...
Все твёрдые и полутвёрдые сыры предлагаются в основном небольшими кусками со средним весом в районе 200 грамм в вакуумной упаковке - то что надо для покупки с учётом долгой дороги. Но прежде чем перейти к самому сыру, немного о... вине и чае.
Как уже написал в начале, помимо сыра здесь можно купить и другую местную продукцию. Нас заинтересовал краснодарский чай. Уж больно по виду он был привлекательным. А вот по результатам заварки и по вкусу (брали чай с бергамотом) оказался весьма посредственным. Не рекомендую.
И именно здесь я совершенно случайно (а вино я покупать не собирался и даже не знал, что оно здесь продаётся) зацепил бутылку Алиготе МОНО Резерв 2020 года от Винодельни Узунов, причём обошлась она мне не так уж и дорого, всего в 1200 руб.
Особо любопытным и дотошным рекомендую обратить внимание на верхнюю полку. На ней можно обнаружить довольно редкое для нашей розницы вино - пино нуар из Тосканы от Baracchi (вино, кстати, очень интересное). А вот как оно здесь оказалось - вопрос. Хотя подозреваю, что не обошлось без личных пристрастий владельца сыроварни.
Цены на российские вина в общем-то на среднем уровне. Те же «Кирпичи» от Шато Пино в рознице и в винотеках примерно так и стоят. Привлекла внимание и новая линейка от Raevskoe «Parfum», но все лимиты по вину уже были исчерпаны, поэтому от покупки пришлось отказаться. Если кто пробовал эти вина, жду ваших отзывов в комментариях.
Возвращаемся к сырам. Все цены рассчитаны исходя из цены за килограмм.
Камамбер из коровьего молока 202 гр. за 484 руб. (2400 руб./кг.) - довольно классический вариант мягкого сыра с белой плесенью, с лёгким грибным тоном и очень хорошей внутренней, чуть сливочной структурой. При этом сыр держит форму и не «проваливается». Один из лучших попробованных российских камамберов.
Сыр козий полутвёрдый ТОММ 170 гр. 595 руб. (3500 руб./кг.) - очень приятный вариант сыра с умеренным, даже можно сказать что слабым козьим тоном, с отличным вкусовым балансом и правильной структурой. Если любите козьи сыры, но иногда кажется что «козы» в сыре слишком много - это лучший вариант.
Сыр овечий полутвёрдый 220 гр. за 880 руб. (4000 руб./кг.) - более ароматный, почти «агрессивный» по запаху, но весьма ровный и спокойный во вкусе с приятной пикантностью. Сыр для тех кто любит овечек: раз овечка, два овечка...
Сыр Чеддер 198 гр. за 693 руб. (3500 руб./кг.) Твёрдый сыр в самом классическом проявлении, хотя и не совсем чеддер - чуть сладковатый и одновременно пикантный, с выраженным ореховым тоном с преобладанием миндаля. Понравился всем.
Помимо этих сыров также был взят на пробу мягкий козий сыр Фета в оливковом масле с добавлением паприки (стеклянная банка весом 150 гр.) за 550 руб. И вот этот сыр оказался самым неудачным, брать не советую.
И в конце ещё об одном продукте, заслуживающим внимания:
Это плодово-ягодный Соус Де Гали Вишня & Каберне (по цене 330 руб. за небольшую бутылку 290 гр.). Внутри вишня, вино каберне совиньон (так написано), красный острый перец и небольшое количество специй и уксуса для стабилизации. Немного пряный, немного острый, чуть кисловатый, чуть сладковатый. Никаких посторонних вкусов и запахов. Брал специально под утку и угадал на все 100%. Соус - огонь!
Кстати, в отличие от сыров соус сделан в Ставропольском крае, но хуже от этого он не становится.
На этом серия статей о Красной Поляне закончена, но впереди ещё Краснодар и Ростов-на-Дону, так что не переключайтесь. А пока - итоговая подборка мест из поездки в Красную Поляну в феврале 2024 года:
