Красная икра теперь стала доступна всем. Ее можно купить в магазине, да и цена на текущее время довольно приемлемая. Но красная икра отличается по вкусовым качествам, по размеру в зависимости от того, какая рыба нам ее дала. Поэтому сегодня предлагаю поговорить с вами о том, чем отличается икра кеты от икры горбуши.
Лососевая икра – традиционный русский деликатес. Это питательная пища, в составе которой есть все необходимое, для того чтобы из нее появились мальки. Для человека эта пища тоже полезна. Ее можно намазать на хлеб или использовать в качестве ингредиента для приготовления разнообразных лакомств. Название «лососевая икра» объединяет в себе такую икру, как икра горбуши, кеты, нерки, семги и других рыб. Но в нашей стране наибольшей популярностью пользуется икра горбуши и кеты. Но у нее есть отличия.
Икра горбуши
Икра горбуши пользуется большой популярностью. Она вкусная, да и цена демократичная, так как горбуша это наиболее плодовитый представитель из всего семейства. Основные свойства икры:
- диаметр икринки 5 мм;
- цвет икринки от яркого до светло-оранжевого цвета;
- оболочка у икры хрупкая и даже во время перекладывания ее из одной емкости в другую, она может лопнуть;
- вкусовые характеристики универсальны, но присутствует в ее вкусе и приятная горечь.
Что касается составляющих икры, она содержит 230 ккал, 30.6 грамм белков, 11.5 грамм жиров, 1 грамм углеводов. Но есть и в составе вода. На 100 грамм икры содержится 49,7 грамм.
Икра действительно полезна и по той причине, что в ее составе аминокислоты, Омега-3, Омега-6. Все эти составляющие благоприятно влияют на работу мозга, улучшают зрение. Положительно икра влияет на профилактику атеросклероза и других заболеваний. При употреблении икры можно профилактировать развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Икра улучшает состояние кожи и волос, нормализуют работу нервной системы. Витамин Д, который есть в ее составе, даст заряд бодрости, укрепляет костную ткань.
Кроме того, икра хороша и тем, что в ее составе есть йод, железо, натрий, калий, фтор, магний, фосфор, а также кальций. Все перечисленные элементы хорошо влияют на работоспособность организма. В частности, предотвращают анемию, нормализуют гемоглобин в крови, участвуют в образовании костной ткани. Ценится икра и по той причине, что в ее составе большое количество белка, который полностью усваивается организмом. Есть в составе и холестерин, но он отрицательно не влияет на организм. Поэтому можно есть икру смело и не бояться изменений в анализах. Несмотря на все положительные качества икры, стоит заметить, что икра все же может нанести вред человеку. Икру нельзя есть:
- при наличии хронических заболеваний;
- ожирении;
- гастрит;
- ну и конечно, при индивидуальной непереносимости икры.
Не нужно забывать и о том, что икру не всегда можно давать детям.
Икра кеты
Ранее, в момент существования Российской империи, икра кеты называлась «царской». Икра как будто тает во рту. Данная икра крупнее предыдущей. В диаметре она может доходить до 9 мм. Именно у кеты икра намного крупнее, чем у других рыб. Цвет у икры однородный, оранжевый. Оболочка у икры кеты более прочная. По своему составу на 100 грамм в икре 249 ккал, белок – 31,5 грамм, жиров – 13,2 грамм, углеводов – 1 грамм. В составе икры большое количество витаминов, микроэлементов, фолиевой кислоты. Полезные свойства икры:
- икра укрепляет иммунитет, особенно ее рекомендуют вводить в рацион сразу после операции или при проведении курса лучевой терапии;
- укрепляет костную ткань;
- при употреблении икры можно справиться с возможным формированием тромбов;
- за счет своих полезных свойств, улучшается эластичность и укрепляются стенки сосудов;
- улучшается зрение.
Врачи рекомендуют икру употреблять на постоянной основе после 40 лет, так как это еще и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Суточная доха 5 чайных ложек в день или 2-3 бутерброда с маслом и икрой. Превышать указанную норму не рекомендуется, чтобы не нанести вред организму.
А как вы относитесь к употреблению икры? Пишите комментарии, не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал!
#рыбалка #икра #красная икра