Кулич имеет древние корни и связан с языческими обрядами весеннего обновления и празднования весеннего равноденствия. С приходом христианства кулич стал символизировать воскрешение Христа и стал традиционным пасхальным угощением. В древности куличи пеклись из каши, которую приносили в храм в день Пасхи, чтобы освятить. С течением времени рецепт кулича стал разнообразным, но традиция печь и украшать его курагой, цукатами, глазурью и миндалем сохраняется до сегодняшнего дня. Кулич также украшают символами креста, рыбы или надписями "Христос воскресе!" и "С праздником!". Традиционно кулич подают во время пасхальной трапезы вместе с яйцами.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 2 яйца
- 10 г дрожжей
- 100 г изюма
- 100 г цукатов
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- щепотка соли
- сахарная глазурь
- курага и миндаль для украшения
Инструкции:
- Растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5 минут, чтобы они активировались.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль, ванильный экстракт и сливочное масло. Добавьте активированные дрожжи и яйца, замесите тесто.
- Добавьте изюм и цукаты, тщательно перемешайте.
- Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымесите его до гладкости.
- Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите тесто в форму для кулича, разровняйте поверхность и оставьте на 30 минут для поднятия.
- Выпекайте кулич в духовке 40-45 минут, пока он не станет золотистым.
- После выпечки украсьте кулич сахарной глазурью, курагой и миндалем.
Пасхальный кулич готов к подаче! Наслаждайтесь вкусом этого традиционного праздничного десерта.
