Желчь в организме выполняет несколько важных функций. В кишечнике она вносит значительный вклад в переваривание жиров, поскольку обладает способностью эмульгировать капли жира в мелкие мицеллы и тем самым способствует всасыванию жиров и жирорастворимых витаминов, таких как витамины D , A, E и K.
Помимо своих эмульгирующих свойств, желчь служит для выведения некоторых метаболитов из организма, или помогает нейтрализовать кислоты.
У некоторых людей употребление жирной пищи вызывает неясное расстройство желудка, сопровождающееся такими симптомами, как вздутие живота, ощущение тяжести и полного желудка или диарея, а в крайних случаях – колики. Общим знаменателем этих трудностей могут стать проблемы с желчным пузырем. В чем причина раздражения желчного пузыря и как вести себя при возникновении проблем?
Основными компонентами желчи являются холестерин, лецитин и желчные кислоты. Недостаток желчи вызывает проблемы с пищеварением, которые могут проявляться, например, изменением цвета стула на серый, вздутием живота или диареей.
Диета при желчном пузыре
Люди с проблемами желчного пузыря соблюдают диету в течение длительного времени, часто пожизненно. Хотя диета для желчного пузыря ограничивается нежирной пищей, она должна быть разнообразной, чтобы избежать недостатка определенных витаминов или питательных веществ.
Также важно, чтобы из-за ограничения некоторых жирных продуктов в рационе не было недостатка белка, а также было достаточное количество клетчатки. Питаться следует регулярно, небольшими порциями несколько раз в день и соблюдать регулярный и достаточный питьевой режим, который не менее важен, чем сама диета.
Основной список подходящих и неподходящих продуктов для желчно пузырной диеты представлю ниже.
Сначала - подходящие продукты
- нежирные виды мяса и рыбы
- продукты, приготовленные путем тушения и варки
- картофель
- бурый рис
- фрукты, фруктовое пюре
- овощи (не вызывающие вздутие живота)
- выдержанное тесто
- нежирные молочные продукты
Не рекомендуется:
- жирное мясо и рыба
- жареные и приготовленные на гриле продукты
- майонез, крем
- яичный желток
- орехи, семена
- кофе, какао, шоколад
- свежий дрожжевой хлеб
- сливочное масло, растительные масла
- пряные специи
- лук и чеснок
Хотя ограничение жирной и жареной пищи или острых специй является обязательным при диете для желчного пузыря, переносимость определенных видов фруктов или овощей может быть очень индивидуальной. Диета для здоровья желчного пузыря с самого начала должна быть строгой и основываться на растительной пище.
Также можно постепенно добавлять подходящие продукты животного происхождения, такие как нежирное мясо и идеально подкисленные нежирные молочные продукты или сыры с жирностью до 30%.
Травы для здоровья желчного пузыря
Чаи и травы, поддерживающие выработку желчи или ее выведение, также могут стать подходящим дополнением к диете при легких проблемах. Нормальную функцию печени или желчного пузыря поддерживают куркума, артишок, корень бархатцев, календула или рапс. А в некоторых народных советах вы встретите и мяту, которая поддерживает пищеварение и благодаря содержанию эфирных масел борется со спазмами.
Всем хорошего дня и отличного настроения! Подписывайтесь на канал.