Солёная горбуша является праздничным блюдом. Несмотря на то, что рыба это не самая дорогая, приготовить ее можно так, что она сравнится по вкусу с элитной сёмгой.
По этому рецепту приготовление на займёт много времени, есть можно будет уже через 3 часа.
Горбушу необходимо промыть, немного разморозить, чтобы была не совсем мягкой, но хорошо разрезалась. Удалить голову, крупные плавники, жабры.
Нарезать горбушу небольшими кусками шириной по 2−3 сантиметра. Приготовить раствор соли, 3 столовые ложки на стакан воды. Опустить в него рыбу, положить груз. Убрать в холод на 2 часа.
После этого рыбу из рассола вытащить, уложить в банку. Полить столовой ложкой уксуса, таким же количеством растительного масла. Также добавить нарезанную луковицу и 3 измельченных зубца чеснока.
Рыбу накрыть крышкой, оставить её в холоде на 1 час, после чего можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить быструю маринованную скумбрию.
