Или БУЛОЧКИ "САЛЛИ ЛАНН".
Люди с извращённой психикой, должно быть, уже представили себе нечто непотребное, из разряда creampie. Но, как говорится, "поручик, молчать!", ибо речь пойдёт совсем о другом.
Это хлебобулочное изделие является традиционным для Великобритании. А названо оно в честь некой Соланж Лайон, беженки из Франции, которая в 1680 году была вынуждена покинуть родину и перебраться на острова. Она была гугеноткой, а католики их тогда очень не любили и всячески притесняли.
По этой версии, Соланж Ланн осела в Туманном Альбионе, поселившись в городе Бат на юго-западе Великобритании, и превратилась в Сэлли Ланн. Там она открыла пекарню и стала продавать "фирменный" хлеб, вскоре ставший очень популярным у местных жителей. Среди её продукции были те самые булочки с золотистой корочкой, которые со временем стали называть "Сэлли Ланн" (Sally Lunn bun).
Впрочем, есть и другая версия, не эпонимическая. Некоторый считают, что булочки так названы в честь солнца, и изначально их звали "soleil une".
Но, как бы то ни было, а в Бате до сих пор работает пекарня, где производят Sally Lunn bun, и называется она "Домом Сэлли Ланн". И сотрудники этого заведения рассказывают, что именно в этом доме когда-то жила та самая женщина.
Теперь о самом хлебе. БУЛОЧКИ СЭЛЛИ ЛАНН имеют большую плотность, чем выпекаемая на пивных дрожжах сладкая булка бриошь. Их делают и со сладкими, и с солеными начинками, и вовсе без начинки, их могут подать поджаренными, в виде французских тостов, с соленой говядиной или с копченым лососем.
Чтобы приготовить такие хлебобулочные изделия, понадобятся следующие ингредиенты
- теплая вода - 300 мл;
- пшеничная мука - 2 стакана;
- сухие, быстродействующие хлебопекарные дрожжи - 2 ч. л.;
- яичные желтки - 3 шт.;
- сухие сливки - полстакана;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- виноградный уксус, 9%, - 1 ч. л.;
- сахар - 3 ст. л.;
- соль - 1,5 ч. л.
Чтобы получить желаемое, следует смешать в миске все ингредиенты, необходимые для теста, и взбить их до получения однородной массы.
Взять форму для пирога глубиной коло 15 сантиметров, и смазать ее маслом. Вылить тесто в форму, накрыть ее крышкой и поставить в теплое место до того момента, как оно поднимется, увеличившись в два раза.
Перед тем как поставить форму в духовку, разогретую до 220 градусов, нужно снять с нее крышку.
Выпекать от 40 минут до 1 часа, пока не появится золотисто-коричневая корочка.
Жаль, что больше про ту самую Салли-Сэлли ничего не известно. Впрочем, допускаю, что непосредственно в самого Бате, в той самой пекарне, могут рассказать какие-то подробности из её жизни. Но почему-то о них нигде не написано.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!
