Пару недель назад марафон дегустаций начался с мероприятий «Королевство обеих Сицилий», которое подготовил и провёл мой боевой товарищ Антон Сириченко.
Как я давно не была по эту сторону аудитории, даже забыла, что дегустировать — это довольно интересно и познавательно. Но, думаю, дело было, в первую очередь, в подборке вин. Что же у нас было:
1. Masseria Setteporte N'ettaro Etna Bianco 2022
Сорт: 80% Кариканте, 20% Катаратто
Вино золотисто-соломенного цвета. Аромат довольно яркий, но было сложно вычленить отдельные маркеры. Благодаря подсказкам удалось справиться с нюансами растительного масла, тонами бергамота и спелых желтых яблок, а также оттенками, напоминающими гальку с пляжа. Кислотность к высокой, лёгкая горчинка, послевкусие длительное с нотами мякоти яблок и яблочной косточки.
Сочетания: захотелось сибаса или морской язык под сливочно-лаймовым соусом, но точно не красную рыбу. Можно стейк мачете. Или спаржу в беконе, сам бекон.
Сыры: грюйер, чеддер.
Цена: 1 300 ₽ в Окее.
***
2. Mastroberardino Radici Fiano di Avellino 2019
Сорт: Фиано
Вино золотисто-соломенного цвета. В аромате раскрывается тонами эвкалипта, пряных сушёных трав, свежего эстрагона, увядающего яблочка, грейпфрута, сливочного масла и, отдаленно, кедровых орешков. Кислотность к высокой. Во вкусе сильно ощутимы ноты физалиса и кумквата
Сочетания: сюда можно порекомендовать запечённый лосось, пасту/ризотто с морепродуктами, жареную корюшку.
Сыры: тургау сливочный, грюнбергер резервный, молодой бри, бюш де шевр.
Цена: 1 490 ₽ в Ароматном Мире.
***
3. Feudo Monaci Negroamaro Rosato Salento IGT 2021
Сорт: Негроамаро
Вино насыщенного розового цвета. В аромате много зелени, слегка недозревшая клубника и земляника. Со временем переходит в прелую траву и «уставшее» варенье. Кислотность средняя.
Сочетания: вензель с малиной, утиная грудка магре с запеченным яблоком.
Сыры: Моцарелла.
Цена: 1 148 ₽ по акции в Simple.
***
4. Librandi Ciro Rosso Classico 2019
Сорт: Гальопа
Когда что-то пахнет как Пино Нуар и по вкусу напоминает Пино Нуар, то скорей всего... Нет, это не он, это Гальопа. Гранатовое прозрачное вино. Аромат демонстрирует тона душистого перца, ежевичного джема, красной смородины, микса чёрных ягод, граната, табака и копчения. Высокая кислотность, мягкий танин. В послевкусии спелая слива и корочка чёрного хлеба.
Сочетания: паста болоньезе, говядина по-бургундски, петух в вине и другие рагу с винным соусами.
Сыры: пармезан.
Цена: 1 424 ₽ на Winestyle.
***
5. Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico del Vulture 2020
Сорт: Альянико
Вино густого рубинового цвета. Аромат: земля, тушёный болгарский перец, пыль, белый перец, микс чёрных ягод, вишня, черешня, черёмуха, дым. Хорошая кислотность, танины мягкие, но ощутимые. Послевкусие сливочное.
Сочетания: запеканка боботи (баранина, говядина, арахис и т.д.), чевапчичи, рубленое мясо.
Сыры: камамбер.
Цена: 1740 ₽ в Азбуке Вкуса.
***
6. Bacconi Primitivo di Manduria 2021
Сорт: Примитиво
Прозрачное фиолетовое вино. Приветствует в аромате тонами голубики, сока чёрных ягод, спелой сливы, черешни, ежевики и сладких специй. Высокая кислотность, мягкий танин, в послевкусии привычное железо. Или даже черешневый сок из железной банки.
Сочетания: тушеная оленина, Чили кон Карне, стейки
Сыры: горгонзола.
Цена: 950 ₽ со скидкой в Ароматном Мире.
Мне понравилось, я осталась довольна. Спасибо Антону!
Все вина рекомендую, но особенно №2 и №5.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
