Эностасия Курбатова

➔ ВИНО: Silwervis Smiley NV Chenin Blanc Белое полусухое | 13,5% Давно поглядывала на этот образец, но, не будучи фанаткой оранжей, обходила его стороной. Однако решила подарить его подруге на День Рождения! А она решила тут же его с нами и разделить. Шенен Блан ЮАР, Свартланд Vivino: 3.9 Цена: от 3 200 ₽ ⠀ В аромате переплетаются ноты персика, абрикоса, мандарина и лимонной цедры. Затем раскрываются более глубокие оттенки: травы, зеленый чай, ромашка, орехи макадамия и миндаль. Завершают картину минеральные ноты морских водорослей, устриц, йода, а также оттенки меда, имбиря и корицы. Вкус плотный, насыщенный и округлый, но при этом освежающий. Во вкусе доминируют цитрусовые и минеральные ноты с солоноватым оттенком морских раковин. Послевкусие долгое и глубокое, с оттенками спелых лимонов, апельсиновой цедры и кардамона. В целом интересно и само по себе, но станет отличным сопровождением для многих закусок и блюд. Отлично оттенит оливки, вяленое мясо и копченые колбасы. Удивительно, но справится и с маринованной селедкой. Создаст классическую гармонию с морепродуктами. Особенно хороша рыба на гриле с лёгким сливочно-лимонным соусом. Часть вина выдерживается под дрожжевой пленкой, как при производстве хереса, а другая часть — в стиле мадеры. Вино ферментируется и выдерживается в дубовых бочках, чанах из нержавеющей стали и больших стеклянных бутылях (демижонах) без добавления искусственных дрожжей. Вино получило высокую оценку 93/100 от мастера вина Грега Шервуда (Greg Sherwood MW) и входит в топ-5% всех вин мира по версии Vivino

СИДР: Vaccinium Myrtillus Berry Cider Zero Dosage Brut 2023 by Cidre'Rhino Яблочный сухой с добавлением черничного сока | Alk 6% ⠀  РФ, Ленинградская область  Untappd: 3.94 Однажды по осени решили создать себе игристое настроение, отвечал за него сидр из Ленинградской области с добавлением чернички, характерной для наших широт. Аромат соответствующий, напоминает августовский лес возле озера, когда земля довольно влажная, а вокруг много ёлок. Вкус зубодробительно кислотный, как мы любим, с лёгкой горчинкой. Что неудивительно, ведь это Зеро Досаж Брют, что означает, что сидр полностью изготовлен по классической технологии (вторичное брожение в бутылке), без добавления экспедиционного ликера. В послевкусии может проскальзывать легкий намек на сладость.  Невероятно гастрономичен. Подойдет к разнообразию сыров (выдержанные твердые, голубые, с белой плесенью), копченой утиной грудке, паштету из утки, птице и свинине на гриле. Безусловно, лосось, форель и скумбрия на гриле тоже станут великолепной парой. Неожиданно, но разнообразие сладковато-острых воков, а также сладких запеченных овощей, типа, морковки или тыквы тоже будут клёвым экспериментом. P.S. Название «Vaccinium Myrtillus» отсылает это латинское название черники обыкновенной.

13 июня празднуется День сорта Шенен Блан. Почему-то в своих архивах за полтора года, я не нашла ни одного образца. Зато 12-го, наравне с Днём России, отмечался День Вердехо. Их есть у нас. ➔ ВИНО: Mesta Organic Verdejo 2023 Белое сухое | 13,5% Образец приобретен в лучшей винотеке района — в гипермаркете Лента по довольно приятной цене в районе 1000 (тысячи) рублей по акции.  Вердехо  Испания, Руэда  Vivino: 3.5  Цена: от 1 200 ₽ ⠀  Вино соломенного цвета с золотистыми отблесками. В аромате присутствуют ноты скошенной травы, фенхеля, белого перца и лайма с легкими цветочно-минеральными штрихами. Вкус освежающий, с дерзкой кислотностью, впрочем, весьма сбалансировано.  Само по себе вино вряд ли будет интересно вне жаркой летней погоды, когда можно его хорошенько охладить и просто попивать, не отвлекаясь на богатство букета. Помимо погоды, будет отлично сочетать с белой рыбой или птицей на гриле, устрицами, салатам с цитрусовой заправкой и разнообразием блюд с морепродуктами (паста, ризотто) Ну и если кому интересно, выяснилось, что название Mesta отсылает к средневековым пастушеским ассоциациям в Кастилии.