Список довольно большой. И простор для кулинарного творчества не меньше.
У наших предков рацион в пост был строго регламентирован православными традициями и ограничен имевшимися на тот момент продуктами собственного производства.
В наше время ситуация совершенно иная. Помимо традиционных мёда, яблок, орехов, сухофруктов и сушёных ягод, имеется богатый ассортимент привозных фруктов и овощей, а также заменителей молока, приготовленных с применением современных технологий. Часто готовые десерты имеют пометку "разрешено в пост" или слово "постный" прямо в названии. Крупные производители выпускают целые линейки таких сладостей, расширяя и разнообразя их год от года.
Основной принцип выбора сладостей, который действует в это время - что не запрещено, то разрешено.
А запрещены к употреблению, как мы помним, продукты животного происхождения. Из того, что обычно используют в десертах: сливки, молоко, сметана, яйца, сливочное масло, сыр, желатин.
Всё это либо с успехом заменяется растительными аналогами, либо не используется в рецептах изначально, т.к. достаточно других продуктов, выполняющих те же функции.
И так, что из не нарушающего запрет мы можем найти в ближайшем магазине:
- халву (без добавок)
- козинаки (без добавок)
- сахарную вату
- мармелад и желе (на агар-агаре, пектине и крахмале)
- мёд
- варенья и джемы
- сухофрукты и цукаты
- орехи
- рахат-лукум
- соевые конфеты, леденцы
- фруктовые пюре, кисель
- горький шоколад (без добавок, с содержанием какао-бобов выше 55%)
- злаковые батончики и карамелизированные зерновые хлебцы
- поп-корн, воздушный рис
- фрукты и фруктовые чипсы
- свежие и замороженные ягоды
- мороженое типа сорбет
С зефиром пастилой и маршмеллоу стоит быть на чеку и проверять состав, так как во многих промышленных образцах содержится яичный белок.
В приготовлении десертов дома помимо всего вышеперечисленного мы можем использовать:
- миндальные, овсяные, гречневые, кокосовые аналоги молока и масла
- соевые сыры
- фрукты и ягоды
- сладкие овощи (морковь, тыква, батат)
- сиропы
Развернуться есть где 👩🍳
Рецептам,которые не содержат запрещённых в пост продуктов, будут посвящены несколько следующих статей на моём канале.
🖊️ Подписывайтесь чтобы не пропустить.
А начнём мы с овсяных батончиков или "гранолы".
Ставьте 👍, если статья была вам полезна.
И пусть на наших тарелках будет не только вкусное, но и красивое! 🙂