Вишневый суп – сладкое холодное блюдо из вишни, которое подается со сметаной и сахаром. Удивительные венгерские кулинарные традиции дарят множество гастрономических шедевров – это один из них. Можно даже сказать, что вишня в Венгрии – в некоторой степени религия, настолько любят блюда из нее. Блюдо является одним из популярнейших национальных десертов, который известен, как в стране, так и за ее пределами.
Венгрия известна своим обилием фруктов и овощей, и многие из них используются в традиционной кухне. Вишни, которые являются основным ингредиентом супа, произрастают в большом количестве в различных регионах. История блюда прослеживается до XVI века, когда венгерские торговцы привезли с собой первые вишни из Турции. Вишни быстро завоевали популярность в стране и стали часто использоваться в местной кухне.
Вишневая сказка
В конце XIX века и начале XX века венгерские рецепты стали все более популярными, включая вишневый суп. Угощение частенько готовят на свадьбы или рождество, другие праздники. Десерт украшает любой стол и позволяет насладиться вкуснейшим изысканным яством. Венгры активно используют вишни и другие фрукты в приготовлении различных блюд, включая холодные сладкие супы. Вишневый суп популярен, поскольку вишня обладает приятным кисло-сладким вкусом, который отлично сочетается с другими ингредиентами.
Этот суп – просто сказка! Основной рецепт венгерского вишневого супа включает вишни, воду, сахар, сметану или сливки, корицу, гвоздику и небольшое количество муки. Вишни варятся в воде с сахаром до того момента, пока не станут мягкими и не пустят сок. Затем в суп добавляется сметана или сливки для мягкого вкуса. В конце суп посыпается специями, такими как корица или ваниль, для добавления чудесного аромата.
Свежее и яркое летнее блюдо
Венгерский вишневый суп обладает освежающим и ярким вкусом, который отлично подходит в качестве десерта или варианта холодного супа в жаркую погоду. Он обычно подается с взбитыми сливками, что делает угощение потрясающе нежным на вкус.
Сегодня венгерский вишневый суп стал популярным не только в Венгрии, но и за ее пределами. Многие рестораны и кафе по всему миру предлагают это блюдо в своем меню, чтобы позволить гостям попробовать неповторимый вкус венгерской кухни. Нужно отметить, что вишневый суп есть и в других европейских кухнях – немецкой, австрийской, словацкой. Видимо, из-за его великолепного вкуса, кулинары других стран позаимствовали этот прекрасный рецепт.
Летний венгерский вишневый суп. Классический рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг свежих вишен.
- 2 столовые ложки муки.
- 100 грамм сахара.
- 1 палочка корицы и несколько гвоздичек (можно по пол ложки в молотом виде).
- 1,5 литра воды.
- 4 ст. л. сметаны или 50 мл. сливок.
- Свежая мята для украшения (по желанию).
Приготовление
1. Перед началом приготовления супа удалите косточки из вишен.
2. В большой кастрюле растворите сахар в воде. Доведите смесь до кипения, добавьте корицу и гвоздику. Варите на среднем огне около 5 минут.
3. Добавьте вишни в суп и продолжайте варить еще 10 минут.
4. Если пряности у нас цельные – убираем их из супа, свой вкус и аромат они уже отдали.
5. Смешиваем сливки или сметану с мукой, добавляем немного вишневого бульона и растворяем до однородной консистенции. Вливаем заправку в наш суп. Варим еще 5 минут до загустения.
6. Перед подачей охлаждаем суп под крышкой. Можно украсить свежей мятой.
Венгерский вишневый суп подают, как холодным, так и горячим. Наслаждайтесь прекрасным десертом – приятного аппетита!
Друзья, а вы пробовали этот удивительно вкусный суп?
