Легко запомнить и легко испечь: подождем 1 час, пока тесто поднимется, и раскаляем сковородку (чтобы первый блин не был комом). Просто волшебные блины: очень мягкие, пышные, вкусные. С удовольствием съедаются без сметаны и варенья, хотя добавки не помешают. Дрожжевые блины - это хит масленичной недели, ведь они больше похожи на солнце, чем тонкие.
Желаю всем удачных блинов и веселого праздника!
БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ
Рецепт:
молоко - 0,5 л,
сухие дрожжи - 1 чайн. л. с верхом,
сахар - 1 столов. ложка,
соль - щепотка,
яйца - 2 шт,
мука - 250 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЫШНОЕ ТЕСТО
Берем полстакана молока (от общего количества), подогреваем до теплого состояния. Кладем чайную ложечку сахара, сухие дрожжи, 3 ложки муки.
Перемешиваем, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 10 минут.
Дрожжи "заработают", смесь запенится и поднимется шапочкой.
Взбиваем венчиком яйца с сахаром и солью.
Выливаем в опару и перемешиваем.
Добавляем остальное молоко.
Вливаем растительное масло без запаха, перемешиваем.
И просеиваем муку.
Замешиваем тесто: оно будет похоже на загустевший кисель.
Можно положить поменьше муки, если хочется блинов потоньше. Я кладу по рецепту, взвешиваю на весах - проверено и отрегулировано по нашему вкусу, чтобы получились толстенькие, как из деревенской печки.
Посуду с тестом затягиваем пленкой и ставим в теплое место на 1 час (я ставлю рядом с горячим чайником).
В течение часа тесто не трогаем, не открываем пленку, не двигаем посуду.
Постепенно оно поднимется до краев, будет пышным и пузырчатым. Миску нужно взять побольше, объемом 3-4 литра.
Готовое дрожжевое тесто перемешиваем и начинаем выпекать блины.
Сковородку хорошо разогреваем, слегка смазываем растительным маслом (можно смазать только перед первым блином, а следующие уже не прилипнут).
Наливаем тесто половником и слегка покачиваем сковородку. Ждем, когда верх блина станет матовым, после этого переворачиваем.
Вторая сторона испечется быстрее: не передерживаем блины на огне - они должны быть мягкими.
С пылу с жару, конечно, вкуснее!
По желанию можно каждый блин смазать кусочком сливочного масла.
С МАСЛЕНИЦЕЙ ВАС!☀️
