Давненько не было у меня обзоров на острые соусы. Но недавно купил набор из восьми разных острых соусов отечественного производства - делает их КФХ Кузнецов Н.В. И для начала заценим брусничный соус.
Знакомое лицо на этикетке. Егор Летов, если кто не узнал. Врубим что-нибудь из его репертуара и продолжим.
Глянем, что пишет производитель о своей продукции:
Товар напрямую от производителя. 🔥 Огненно острые перцы выращиваю сам на Юге России. 🔥 Тепло перцев вида capsicum chinense отличается от привычных нам сортов типа «огонёк». Оно греет медленно, наполняя теплом юга России, где выращены эти ароматные и вкусные плоды. Наслаждайтесь этой болью с нами ;)
К перцам вида capsicum chinense, если кто не в курсе, относятся такие суровые перцы такие как Хабанеро, Тринидадский скорпион, Каролинский жнец, Призрачный перец и т.д.
В составе значатся следующие ингредиенты:
Брусника, клюква, пюре из перцев вида c. chinense (Naga Jolokia, Scorpion Trinidad, Carolina Reaper, Habanero), сахар, винный уксус, соль, загустители гуаровая и ксантановая камеди, лимонная кислота, консерванты: бензоат натрия и сорбат калия, краситель пищевой.
Производитель заявляет, что расчетная острота соуса должна быть где-то в районе 50 000 Сковиллей - для обычного человека это очень остро (напомню, что классический Табаско раз в 15 слабее). А для меня в самый раз - острота не забьет вкус самого соуса.
Что ж, приступим к пробам.
Соус средней густоты, а бутылочка с широким горлышком и без дозатора. Так что можно устроить передоз (что у меня и получилось).
В соусе можно разглядеть мелкие кусочки ягод. Или перцев.
Пахнет клюквой и брусникой поровну. Вкус также бруснично-клюквенный, кисло-сладкий. Острота, по ощущениям, меньше заявленной - примерно как у острого соуса, который я делал сам. При этом она не агрессивная и кратковременная, как у тайского перца, например, а мягкая и весьма длительная (даже через полчаса после пробы язык слегка пощипывало).
В целом, соус вполне вкусный и не особо острый, так что подойдет для ежедневного использования. Хорошо пойдет к мясу, в частности к стейкам, к птице. Жене понравилось с мороженкой.
За набор из восьми 100 мл пузырьков отдал 1500 рублей. По отдельности эти соусы стоят заметно дороже.
