От древних жертвоприношений до современных кулинарных шедевров: узнайте все о самом популярном блюде русской кухни
Блины – это не просто вкусное и сытное блюдо, которое любят многие. Это еще и символ нашей культуры, традиций и истории. Блины сопровождали русский народ на протяжении веков, отражая его образ жизни, верования и события. В этом посте мы расскажем вам о семи фактах, которые покажут, как блины изменили историю России. А в конце расскажем рецепт праздничных блинов к 8 марта!
- Блины появились на Руси еще до христианства. Предки современных блинов были лепешками из пресного теста, которые пекли на камнях или железных сковородах. Блины были не только пищей, но и предлагались в жертву богам и душам умерших предков. Например, в день весеннего равноденствия, который назывался Масленица, пекли блины из пшеничной муки и сливочного масла, символизируя солнце и его тепло.
- Блины стали дрожжевыми в IX веке, когда на Русь пришли варяги. Они привезли с собой дрожжи, которые использовали для приготовления пива и хлеба. Русичи научились добавлять дрожжи в тесто для блинов, делая их более пышными и воздушными. Также варяги принесли с собой гречневую муку, из которой пекли «красные» блины.
- Блины спасли Москву от монголо-татарского нашествия в 1238 году. Когда войска Батыя подошли к Москве, жители города решили не сдаваться без боя. Они запаслись блинами и кипятком и начали обстреливать врагов с крепостных стен. Блины служили как снаряды, а кипяток – как оружие. Монголо-татары были так ошеломлены этим необычным сопротивлением, что отступили, не взяв город.
- Блины помогли Ивану Грозному завоевать Казань в 1552 году. Когда русская армия осадила Казань, она столкнулась с сильной обороной татар. Иван Грозный придумал хитрый план: он приказал своим солдатам печь блины и кидать их через стены в город. Татары, увидев блины, подумали, что русские не собираются уходить и готовы к долгой осаде. Они потеряли дух и сдались.
- Блины способствовали развитию литературы и искусства в России. Блины были не только едой, но и поводом для общения, развлечений и творчества. Во время Масленицы устраивались блинные ярмарки, на которых можно было не только наесться, но и посмотреть на выступления артистов, послушать сказки и песни, поучаствовать в конкурсах и играх. Многие писатели, поэты и художники черпали вдохновение из блинной тематики. Например, Александр Пушкин написал стихотворение «Блины», в котором описал атмосферу Масленицы.
- Блины способствовали укреплению дружбы и мира между народами. Блины были не только национальным блюдом русского народа, но и общим достоянием многих других народов, живущих на территории России и соседних стран. Блины готовили из разных видов муки и с разными начинками, отражая разнообразие культур и вкусов. Блины также служили как подарок и знак уважения к гостям и соседям. Например, в Осетии и Чечне блины назывались «фындж» и подавались с мясом и сыром.
- Блины стали частью современной кулинарной моды. Блины не утратили своей популярности и в наше время. Они стали не только традиционным блюдом, но и модным трендом. Блины готовят не только дома, но и в ресторанах, кафе и фаст-фудах. Блины стали более разнообразными и изысканными, добавляя в них экзотические ингредиенты и соусы. Блины также стали более здоровыми и диетическими, используя цельнозерновую муку, овощи и фрукты.
Разноцветные блины с натуральными красителями
Ингредиенты:
-Молоко 400 мл
-Яйца 3 шт
-Мука 250 гр
-Сахар 1 ст.л.
-Соль 1 ч.л.
-Масло растительное 30 мл
-Листья шпината 65 гр
-Свекла 280 гр
-Куркума 1 ч.л.
Готовим:
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для приготовления. Для подкрашивания можно взять свежую или вареную свеклу. Шпинат лучше всего использовать свежий, так как замороженный продукт даст более бледный оттенок готовым блинам. Кто не любит вкус куркумы, можно заменить на морковь, тогда цвет будет более насыщенный
Шаг 2
Шпинать помыть и отделить листья от стеблей. Нам понадобятся только листья. Перекладываем их в глубокую миску. Добавляем 60 мл воды.
Шаг 3
Измельчаем до однородности блендером.
Шаг 4
Ситечко застилаем марлей в несколько слоёв. Выкладываем шпинат и отжимаем сок в глубокую тарелку.
Шаг 5
Свеклу моем и чистим. Измельчем на мелкой терке. Перекладываем на марлю и отжимаем сок в глубокую тарелку.
Шаг 6
В глубокую тарелку высыпаем куркуму и добавляем 60 мл воды. Получилось 3 натуральных красителя.
Шаг 7
Теперь перейдем к тесту. В глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем соль, сахар
Шаг 8
Взбиваем до однородности, добавляем молоко, перемешиваем
Шаг 9
Добавляем масло. Перемешиваем
Шаг 10
Добавляем муку, перемешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков
Шаг 11
Получаем жидкое тесто для блинов
Шаг 12
Разделяем тесто на 3 части. В каждое добавляем разный краситель
Шаг 13
Сковороду разогреваем, смазываем маслом. Выливаем тесто на сковороду, обжариваем до легкого румянца с двух сторон
Шаг 14
Повторяем с зеленым красителем
Шаг 15
Повторяем с желтым красителем
Шаг 16
Красивые блинчики готовы! Удивите своих гостей и близких за праздничным столом на 8 марта. Приятного аппетита 😋
Как видите, блины – это не просто блюдо, а целая история. Блины отражают нашу культуру, традиции и историю. Блины объединяют нас с другими народами и поколениями. Блины делают нас счастливее и здоровее. Блины – это наше национальное достояние, которым мы можем гордиться и наслаждаться.
А вы любите блины? Какие блины вы предпочитаете? Как вы их готовите и с чем едите? Расскажите нам в комментариях!
