Доброе утро, дорогие подписчики и читатели моего канала. С вами Надежда. Рыбу я очень люблю в любом виде, наверное, больше, чем мясо. Часто готовлю из нее разнообразные блюда. Не так давно купили большую горбушу, разделали ее на филе, часть посолили, запекли на гриле, а из хребта, головы и хвоста буду варить уху.
Я не сомневаюсь, что все ее вы варили и не раз. У каждой из вас свой рецепт. А я варю ее так.
Уха.
Из головы убираем жабры (иначе бульон будет мутный и горький), тщательно моем в проточной воде голову, хребет. Обработанные рыбные части заливаем холодной водой и, постепенно нагревая, доводим бульон до кипения, удаляем пену варим примерно минут 30.
Из бульона убираем части рыбы, снимаем мясо, а бульон процеживаем. Ставим его на огонь, доводим до кипения, добавляем промытое пшено, через минут 5 – 10 кладем картофель, нарезанный кубиком. Пока варится картофель, приготовим пережарку из моркови, натертой на крупной терке, и репчатого лука, порезанного на кубики, на смеси подсолнечного и сливочного масла.
Картофель сварился, пшено разварилось, пора запускать пережарку. Варим минут 10, кладем в уху лавровый лист, черный перец горошком. Даем прокипеть минут 5, убираем лавровый лист, иначе он даст готовому блюду горечь. В готовую уху добавляем зелень. Я обычно добавляю укроп.
Уха получилась ароматной, наваристой.
Для ухи я брала следующие ингредиенты: набор для ухи из головы, хребта, хвоста горбуши – 1 штуку, картофель средний – 1 – 2 штуки, морковь средняя – 1 штука, луковица 1 штука, пшено – 2 столовых ложки, 1 л бульона, масло растительное без запаха – 2 столовых ложки, масло сливочное – 1 небольшой кусочек, соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовим еще горячие бутерброды в микроволновке.
Для них возьмем 4 кусочка белого хлеба, сыр плавленый слайсами, колбаску охотскую – 1 штуку, 1/ 2 маринованного огурца, 2 столовых ложки майонеза.
Процесс приготовления: огурцы нарежем небольшими кубиками, колбаску – кружочками, сыр освободим от пленки . Хлеб намажем майонезом, положим на него кусочки огурца и колбасы, сверху слайсы плавленого сыра. Ставим в микроволновку буквально на 1 минуту. Аппетитные горячие бутерброды готовы, сыр расплавился.
Приятного всем аппетита!
А я вам желаю всего хорошего и мирного неба над головой.
Благодарю всех, кто дочитал статью до конца. Ставьте лайки, комментируйте.
Подпишитесь на канал,
чтобы не пропустить новые статьи.
