Жажда кулинарных открытий ведет нас к созданию блюд, которые покоряют не только вкусом, но и полезностью. А когда говорят о легкости и насыщенности, невозможно обойти вниманием суп-пюре. Особенно, если речь идет о сочетании нежных кабачков с ароматным, сочным лососем. Это блюдо, словно шелест летнего листа, наполнит дом уютом и теплом.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 средних штуки
- Лосось (филе) – 200 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Сливки 20% – 150 мл
- Овощной бульон – 700 мл
- Укроп – 1 небольшой пучок
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления кабачки необходимо очистить от кожуры, удалить семенную часть и нарезать на мелкие кубики. Лук и чеснок также следует мелко нарезать.
2. В глубокой сковороде или кастрюле растопите оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и через пару минут – кабачки. Обжаривайте ингредиенты, пока кабачки не станут мягкими.
3. Залейте овощи овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока кабачки не станут совсем мягкими.
4. Тем временем на отдельной сковороде обжарьте небольшие кусочки лосося, предварительно посолив и поперчив их. На сильном огне достаточно будет всего нескольких минут с каждой стороны, чтобы рыба приобрела золотистую корочку, но осталась сочной внутри.
5. Когда овощи готовы, взбейте их блендером до однородной консистенции. Верните суп обратно на огонь и, помешивая, влейте сливки. Доведите до кипения, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
6. На тарелки для подачи разложите обжаренный лосось и заливайте его горячим крем-супом.
7. Перед подачей украсьте блюдо укропом и, если желаете, парой капель оливкового масла.
Завершение:
Этот суп-пюре из кабачков с кусочками лосося является превосходным исполнением баланса вкуса и питательности. Лосось, богатый омега-3, и кабачки, наполненные клетчаткой, сочетают в себе все необходимое для легкого, но в то же время насыщенного обеда или ужина.
Каждая ложка этого супа дарит ощущение удовлетворения и придает сил, а нежный вкус и аромат превращают прием пищи в истинное кулинарное наслаждение.
Присоединяйтесь на канал , чтобы не пропустить новые публикации 👉👉👉 ссылка
