Кулинарные секреты здорового питания: легкие рецепты для всей семьи.

19 февраля 202419 фев 2024

4 мин

Оглавление

Кулинарные секреты здорового питания: легкие рецепты для всей семьи.
Здоровое питание - один из залогов сохранения здоровья и хорошего самочувствия. Многие люди предпочитают простые и вкусные блюда, которые легко и быстро приготовить. В этой статье вы найдете советы по здоровому питанию и простые рецепты для всей семьи.
Салат из свежих овощей и фруктов

Кулинарные секреты здорового питания: легкие рецепты для всей семьи.

Здоровое питание - один из залогов сохранения здоровья и хорошего самочувствия. Многие люди предпочитают простые и вкусные блюда, которые легко и быстро приготовить. В этой статье вы найдете советы по здоровому питанию и простые рецепты для всей семьи.

Салат из свежих овощей и фруктов

Ингредиенты

4 цукини;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
400 г помидоров черри;
150 г моцареллы в шариках;
½ пучка базилика;
2 столовые ложки бальзамического уксуса.

Приготовление

С помощью тёрки-шинковки или другого приспособления нарежьте цукини тонкими длинными полосками. Смешайте их с оливковым маслом и специями и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем добавьте к цукини разрезанные пополам помидоры и сыр, листья базилика и уксус и хорошо перемешайте.

Овощное рагу

Основные секреты приготовления легкого, сочного блюда:

готовьте в чугунном сотейнике или сковороде с толстым дном, тогда овощи сохраняют свою структуру, не перевариваются, не впитывают много масла, дозированно отдавая свой сок;
одинаковая, ровная, аккуратная нарезка каждого овоща: брусочки, крупная соломка, полукольца, кубики;
при выборе продуктов отдавайте предпочтение упругим овощам без признаков гниения;
используйте разноцветный сладкий перец, он сделает блюдо ярким;
чтобы овощи сохранили свой аппетитный вид и консистенция рагу была красивой, нарезайте их крупными кусочками.

Рагу с густым соком из овощей можно смешать с макаронами или спагетти, тогда у вас получится изумительная итальянская паста.

Ингредиенты

Рагу — это уже давно не просто рецепт, а философия жизни для изящной талии, здорового образа жизни и любого кошелька.
Нам понадобятся:

баклажан — 200 г;
разноцветный болгарский перец — 2-3 шт.;
кабачок — 1 шт.;
мясистые томаты — 2 шт.;
соевый соус – 1,5 ст.л.;
соль, сахар — по вкусу;
чеснок — 2 зубчика;
черный перец — 2 горошка;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
острый перец – 0,5 шт.;
свежая зелень (петрушка, базилик) — по вкусу;
масло растительное — 2-3 ст.л.;
специи, приправы — по вкусу и предпочтениям.

Это базовый набор продуктов, при желании можно добавить грибы, капусту, зеленый горошек топинамбур, картофель. Экспериментируйте, но это будет уже совсем другое блюдо.

Овощи вымыть и очистить. Затем нарезать одинаковыми частями средних размеров кабачки и баклажаны. Для того, чтобы убрать в баклажанах вероятную горечь, следует присыпать их солью, перемешать и дать пустить сок в течение 15 минут, после чего промыть. У болгарского и острого перца удалить семена и нарезать.
Помидоры очистить от кожуры. Для этого необходимо острым ножом в области ножки сделать надрез, залить томаты кипящей водой и выдержать в зависимости от размера пару минут. После чего моментально погрузить в охлажденную воду. Шкурка легко снимается. Помидоры измельчить.
В толстостенном сотейнике раскалить масло и обжарить до румяности луковицу, нарезанную полукольцами, и натертую или нарезанную морковь.
Как только морковь и лук будут готовы, добавляем нарезку болгарского перца, обжариваем, помешивая на сильном огне минуты 2-3.
Не переставая мешать микс из овощей, далее добавляем кабачки и баклажаны. Жарить на максимальном огне минут 5.
Высыпаем сочную мякоть томатов. Аккуратно перемешиваем, добавляем соль, сахар, специи и перец по вкусу. На этом этапе следует влить соевый соус и только потом добавлять соль по вкусу. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут до состояния готовности.
За 5 минут до готовности необходимо добавить чеснок и горький перец.
При подаче горячее или холодное овощное ассорти посыпаем петрушкой и базиликом. А теперь зовите скорее домочадцев на дегустацию и — приятного аппетита!

Несложный, но очень вкусный рецепт овощного рагу — палочка-выручалочка в любое время года. Полезный гарнир с сезонными овощами получается нежным, низкокалорийным и с потрясающим букетом ароматов. По желанию каждая хозяюшка может дополнить предложенный набор ингредиентов любимыми продуктами, приправами, которые добавят вашему блюду

Куриные котлеты в духовке с овощами и сыром

Готовим вкусное, сытное блюдо из куриного фарша с овощами и под аппетитнейшей сырной корочкой. Огромный плюс этого блюда это то, что здесь нет обжарки, только запекание. В результате получается сочная куриная котлета с вкусными овощами и сыром.

Из овощей я остановилась на луке и помидоре, можно дополнить блюдо кружочком кабачка или колечком болгарского перца. В фарш я не добавляла хлеб, а заменила его на овсяные хлопья, очень рекомендую этот продукт для приготовления куриных котлет. Получается вкусно и сочно, и сама овсянка совсем не чувствуется в готовом блюде.

Очень рекомендую приготовить такой вариант обеда или ужина для всей семьи, ведь получается не только вкусно, но и полезно.