Или МУЛАТКА БЕТТИ.
Так называется традиционный американский десерт, который делают из хлебных крошек и запечённых фруктов (обычно яблок), которые укладывают слоями.
Говорят, это было любимым блюдом Рональда и Нэнси Рейган, по крайней мере, в тот период, когда они были в Белом доме. Но с 5 июня 2004 года главе семейства оно почему-то перестало нравиться.
Первые упоминания о БЕТТИ БРАУН относятся к 1864 году, а сам рецепт был описан в 1877 году.
На тот момент США только-только освободились от рабства, но в обществе ещё долго присутствовал дух расизма, поэтому название десерта (КОРИЧНЕВАЯ БЕТТИ) имеет откровенно дискриминационный подтекст. Ведь блюдо также называли "мулатским пудингом", а "МУЛАТКОЙ БЕТТИ" часто звали кухарок, рабынь.
Опять же, символично и то, что десерт менее популярен в северных, и более - в южных штатах, поскольку отношение к неграм и рабству в Штатах традиционно разное, в зависимости от того, где вы находитесь.
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты.
- 6 стаканов порезанного кубиками хлеба
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 ч.л. тертой цедры лимона
- 1 ч.л. тертой цедры апельсина
- щепотка соли
- 1/2 стакана яблочного сидра (или сока)
- 2 ст.л. сока лимона
- 2 ст.л. сока апельсина
- 3 ст.л. сливочного масла
- для подачи - мороженое, взбитые сливки или крем-фреш.
Готовим так.
Духовку разогреть до 180С.
Кубики хлеба выложить на противень и слегка подсушить в течение минут 10. Остудить и измельчить в крошку. Одну треть крошек распределить по дну формы.
В небольшой чашке смешать сахар, мускатный орех, корицу, цедру лимона и апельсина, соль.
Половину яблок выложить поверх крошек и посыпать половиной сахарной смеси.
В другой чашке смешать яблочный сидр, лимонный и апельсиновый сок. Вылить поверх яблок и посыпать второй третью крошек.
Затем повторить еще один слой яблок, сахара и оставшихся крошек.
Ножом настругать масло как можно тоньше и равномерно распределить сверху.
Выпекать примерно 1 час до мягкости яблок. Если крошки сверху начнут подгорать, то накрыть форму фольгой.
Остудить 30 мин. Сервировать с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или крем-фреш.
P.S. На месте сторонников BLM я бы предъявил Рейганам за любовь к столь оскорбительному блюду. Не фиг!
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!
