Гёдза – это одно из самых популярных и известных блюд японской кухни. Оно представляет собой пельмени с разнообразными начинками, которые могут быть как мясными, так и овощными.
Краткая история
История гёдза начинается в Китае, где они были известны под названием “цзяоцзы”. В Японию они были привезены в период Нара (710-794 гг.), а затем получили свое современное название.
Изначально гёдза готовили с мясной начинкой, но со временем стали добавлять и другие ингредиенты, такие как овощи, грибы и морепродукты. Сейчас гёдза являются одним из самых популярных блюд японской кухни и имеют множество вариаций.
Приготовление гёдза включает несколько этапов. Сначала нужно приготовить тесто, которое состоит из пшеничной муки, воды и небольшого количества соли. Затем тесто раскатывают в тонкий лист и нарезают на квадраты или треугольники.
Готовые гёдза обжаривают на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, а затем тушат в соусе на основе соевого соуса и мирина (японское рисовое вино).
Гёдза подают с соусом, который обычно состоит из соевого соуса, уксуса, сахара и кунжутного масла.
Рецепт
Для приготовления гёдза вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки;
- 150 мл воды;
- щепотка соли;
- 500 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- соевый соус для подачи.
Шаг №1
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, воду и соль в большой миске. Замесите мягкое тесто и оставьте его отдохнуть на 10-15 минут.
Шаг №2
Тем временем приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок, затем добавьте их в фарш.
Шаг №3
Добавьте в фарш соевый соус, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте начинку до однородной массы.
Шаг №4
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт. Нарежьте пласт на квадраты или треугольники, в зависимости от того, какой формы вы хотите получить.
Шаг №5
Положите начинку на каждый кусочек теста и заверните края, чтобы получился пельмень.
Шаг №6
Обжарьте гёдза на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Затем переложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала пельмени. Тушите гёдза на медленном огне около 10 минут.
Готовые гёдза подавайте с соевым соусом. Приятного аппетита!
Нам будет приятно, если Вам понравился наш рецепт приготовления данного блюда. Надеюсь, что вы обязательно захотите его повторить. Пожалуйста, не забудьте подписаться на канал и поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях. Будем ждать Вас на канале "Готовим с удовольствием" . Наши статьи выходят каждый день.
