Готовим тайский суп вместе
Какой самый известный суп тайской кухни? Конечно же Том Ям!
Вы знали, что это блюдо можно приготовить на собственной кухне?
Мы взяли вариант с морепродуктами. Рецепт довольно прост:
- Разделываем креветки и обжариваем их на чесночном масле, так они получатся более пикантными.
- Ставим вариться наш бульон для основы.
В него войдёт: креветочный бульон, паста Том Ям, корень имбиря, корень галангала, чеснок, рыбный соус, сахар, кокосовое молоко, лемонграсс и листья лайма.
*Лайфхак: бульон можно сварить на панцирях от креветок, после чего пролить его через сито или марлю.
Даже если названия некоторых ингредиентов вы слышите впервые, вы легко их найдёте на полках специализированных магазинов и даже большинства супермаркетов.
- Когда бульон почти готов, в самом конце добавляем в него лист лайма, соломенные грибы и вешенки. Как правило, в суп идут только шляпки грибов, а ножки можно потом пожарить с картошкой.
2. Разливаем бульон по тарелкам и добавляем уже готовые креветки.
3. Нарежем свежие черри и также добавим в суп. Чтобы шкурки от помидоров не плавали печально в нашей тарелке, то их лучше отделить заранее. Для этого можно сделать крестообразный надрез на каждом черри и опустить в горячую воду.
4. Часто к супу Том Ям подают отдельно рис или рисовую лепешку. Рис можно посыпать черным кунжутом и подавать с долькой лайма.
5. Осталось нарезать зеленый лук и кинзу для украшения и насладиться готовым блюдом!
