Состав:
Для теста:
- 250 гр. – сметаны
- 230 гр.- майонеза (1 пачка
- 3шт. – яйцо ( 1 желток уберите в сторону, для того чтобы смазать пирог)
- 10 гр. – разрыхлитель
- 200 гр. – мука
- Соль – щепотка
Для начинки:
- 1 банка – рыбной консервы (сайра в собственном соку) можно в масле
- 1 шт. – лук
- 3 шт. – картофель сырой
- Соль и перец по вкусу
- Зелёный лук и зелень укропа и петрушки (по желанию)
Приготовление занимает 20 минут, ставите в духовку, отдыхаете и через час ужин готов.
Приготовление:
Для теста, в чашу выкладываем: сметану, майонез, яйца, щепотку соли. Смешиваем. (я это делаю погружным блендером на самом минимальном режиме, но можно и вилкой).
Добавляем муку и разрыхлитель. Размешиваем до однородной массы.
Для начинки
в миску выкладываем рыбу из консервы (жидкость выливаем за ненадобностью), из кусочков рыбы вынимаем крупные кости (хребет) и мнем вилкой на некрупные куски, но не до пюре.
Луковицу трем на крупной терке, добавляем полученное пюре в рыбу. Картофель режем мелко соломкой и ставим в микроволновку на 5-6 минут. (если нет микроволновки, то в КИПЯЩУЮ воду на 5 минут).
Некоторые сорта картофеля долго готовятся и в пироге картофель может оказаться сырым.
Картофель солим, перчим, добавляем нарезанные зелёный лук и зелень.
У меня форма металлическая, я смазываю кисточкой маслом растительным и посыпаю панировочными сухарями (за неимением можно и манкой, но она будет неприятна на зуб).
Если форма силиконовая , смазывать не нужно.
Выливаем половину теста.
Выкладываем равномерно по поверхности картофель с зеленью, затем рыбу с луком.
Заливаем оставшимся тестом, разравниваем.
Смазываем: 1 яичный желток смешать с 1 ст. ложкой молока.
Посыпаем кунжутом.
В духовку на 180 градусов на 1 час.
Если пирог начнёт быстро и сильно подрумяниваться, то положите сверху фольгу или пекарскую бумагу, это не даст пирогу подгореть.
Подаем с домашними заготовками: соус, лечо, помидоры маринованные. Рецепты заготовок выложу в следующих статьях.
Приятного аппетита!!
