Прекрасный салат берущий свои истоки где-то в Италии, который просто идеально подходит для ужина при свечах, своего рода "а-ля романтик", но оцените его на фуршете или праздничном столе! Почти уверен что все внимание будет на него, причем еще и шептаться будут: " неужели это тот самый салат из сочной и нежной телятины, с рукколой, орехами кешью и бальзамической заправкой...?"
Вы правы, леди и джентльмены, это именно он, но праздники имеют обыкновение заканчиваться, а вы очень захотите по секрету узнать рецепт чтобы уже на домашнем застолье побыть в роли королевы кулинарного бала... Ну что ж, сегодня удача благоволит именно вам!
Ингредиенты:
- Руккола - 2-3 горсти
- Телячья вырезка - 200 гр
- Оливковое масло - 3 ст.л
- Бальзамический уксус - 1,5 ст.л
- Чеснок - 2 зубчика
- Розмарин - 1 веточка
- Мед цветочный - 1 ч.л
- Кешью - 20 - 30 гр
- Морская соль, черный перец
Как приготовить:
Орехи поджарим на сухой сковороде до золотистого цвета. В ступке смешаем чеснок, перец, соль, немного розмарина, добавим 1 ст.л оливкового масла и растираем в кашицу. Отдельно взбиваем венчиком оставшееся масло, мед, бальзамик, кстати можно добавить сухие итальянские травы. Это и есть наша заправка.
Вырезку нарезаем на медальоны толщиной 0,5-1 см. Обжарим на сковороде по 2 мин с каждой стороны и сразу же натираем пряной смесью. Помните мы ее делали, ну такую, с чесночком?
Теплый салат из телятины с рукколой - сервируем:
Ну теперь, как водится, рецепт руководит - ручки делают... На тарелку красиво укладываем медальоны, сверху рукколу копной, посыпаем орехами кешью и в конце поливаем бальзамической заправкой. Все для вас, ешьте на здоровье! Между прочим, если многовато - можете поделиться...
Вам может понравиться: "Салат со свининой и овощами"
Примечание:
По этому же рецепту можете приготовить оригинальный летний вариант салата, только телятину замените на румяные ломтики авокадо и украсьте ягодами клубники. Не знаю как вы, а я планирую
