Турецкий белый хлеб, известный как "екмек" (ekmek), играет важную роль в турецкой кухне и традиционном стиле питания. Вот немного истории, рецепта и технологии приготовления, а также ориентировочное содержание калорий.
Традиция выпечки хлеба в Турции богата и имеет долгую историю. Турецкий хлеб часто выпекается в каменных печах, которые поддерживают традиционный вкус.
Турецкий белый хлеб, или екмек, часто употребляется в сочетании с различными блюдами турецкой кухни. Вот несколько популярных вариантов:
1. Оливковое масло и зелень:Подавайте хлеб, нарезанный на ломтики, с оливковым маслом, травами (например, мятой или петрушкой) и, возможно, немного морской соли.
2. Мед и сыр:Попробуйте слегка обжаренный хлеб с медом и сыром, таким как фета или козий сыр.
3. Мезе: Турецкие мезе (различные закуски) часто подают с хлебом. Это могут быть оливки, хумус, баклажанная паста и многое другое.
4. Супы и бульоны:Екмек прекрасно подходит для погружения в традиционные турецкие супы, такие как лентильный суп или чорба.
5. Жареные блюда: Хлеб можно использовать для подкладывания под жареные блюда, такие как кебабы, шаурма или котлеты.
6. Сандвичи:Создайте вкусные сэндвичи с различными начинками, такими как курица, тунец, овощи или ветчина.
7. Турецкие сладости:Попробуйте хлеб с турецкими сладостями, такими как рахат-лукум или баклава.
Турецкий хлеб очень универсален и может использоваться с различными блюдами, добавляя вкус и текстуру.
Рецепт:
Ингредиенты:
· 500 г муки
· 1 ч. ложка соли
· 1 ч. ложка сахара
· 1 пакетик сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
· 300 мл теплой воды
· 2 ст. ложки оливкового масла
1. Приготовление теста:
· В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар.
· В маленькой миске разведите дрожжи в теплой воде и дайте им активироваться.
· Добавьте активированные дрожжи и оливковое масло в муку. Замесите тесто до получения эластичного и мягкого.
2. Вознесение теста:
· Покройте миску с тестом пленкой и дайте ему подняться в теплом месте около 1-2 часов, пока тесто не удвоится в размере.
3. Формирование и выпекание:
· Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них хлебные булки или батоны.
· Уложите на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
· Покройте булки пленкой и дайте им подняться еще на 30-40 минут.
· Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корки.
4. Остывание и сервировка:
· Остудите перед нарезкой. Приятного аппетита!
Калорийность:
Калорийность турецкого белого хлеба может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и размера порции. Однако, приблизительно, одна порция (около 50 г) турецкого хлеба может содержать около 150-200 калорий.
Помните, что калорийность может изменяться в зависимости от использования масла, типа муки и других ингредиентов.
В других странах, где турецкая кухня имеет влияние, также можно встретить подобные хлебные изделия. Например, турецкий хлеб может быть популярен в странах, где турецкая культура и традиции оказывают влияние на местную кулинарию. Это может включать в себя некоторые страны на Ближнем Востоке, восточной и юго-восточной Европе.
Однако стоит отметить, что оригинальный турецкий хлеб может иметь свои уникальные традиции и рецепты, что делает его особым и характерным для турецкой кухни.
А вы печете турецкий хлеб дома?
Стоит раз попробовать, чтобы полюбить этот вкус навсегда!