Венгерский суп бограч с говядиной и паприкой имеет богатую историю. Это великолепное блюдо является национальным сокровищем Венгрии и готовится издавна. Оно считается неотъемлемой частью венгерской кухни и вызывает восхищение у гурманов по всему миру.
История супа начинается по некоторым сведениям еще в XIII веке. Суп традиционно считается зимним и по обычаям готовился всей деревней. Люди приносили домашние ингредиенты с собой и, после добавления каждой, обязательно следовал тост за здравие хозяев. Они смешивали великолепный ассортимент свежих овощей и приправ с говядиной, создавая ароматную и сытную похлебку. Вот такие интересные традиции у венгров.
Со временем рецепт менялся
Со временем рецепт угощения становился все более сложным и изысканным. Постепенно добавлялись новые ингредиенты, такие как картофель, лук, помидоры и специи. Но главным секретом этого блюда всегда была и остается паприка – острая или сладкая, которая придает яству уникальный вкус и аромат.
Сегодня бограч – это традиционное блюдо, которое готовят на различные праздники и торжества в любое время года. Венгры готовят его на деревенских праздниках, семейных вечеринках и национальных торжествах. Каждый регион имеет свой собственный вариант блюда, добавляя к нему различные специи и ингредиенты.
Аппетитное традиционное блюдо венгров
Готовя этот суп из говядины, которая замачивается в соусе из лука, чеснока и паприки, что придает мясу неповторимый вкус и делает его нежным и сочным. Затем мясо обжаривается в большом казане под открытым небом, вдали от городского шума. После этого добавляется ассортимент свежих овощей – сладкий перец, картофель, морковь и помидоры, создавая очень аппетитное сочетание.
Чтобы достичь идеального сочетания вкусов, суп проваривается на медленном огне несколько часов, позволяя ингредиентам полностью раскрыться и смешаться со специями и приправами. К концу приготовления бограч превращается в густой и ароматный суп, которым можно наслаждаться вместе с друзьями и семьей.
Это историческое блюдо, которое не только украшает венгерский стол, но и представляет культурное наследие этой удивительной страны. Его простота в приготовлении, традиционные рецепты и ароматные ингредиенты делают его незаменимым элементом венгерской кухни.
Венгерский суп бограч с говядиной и паприкой
Ингредиенты:
- 700 гр. говядины (лучше всего выбрать мякоть из задней части говядины).
- 2 луковицы.
- 3-4 столовые ложки красной молотой паприки.
- 3-4 среднего размера картофелины.
- 3 болгарских сладких перца.
- 1 банка томатов в собственном соку.
- 1 банка фасоли.
- 2-3 столовые ложки томатной пасты.
- 2-3 столовые ложки растительного масла.
- Соль и перец.
- 2 литра говяжьего бульона или воды.
- 2-3 зубчика чеснока.
- 1-2 острого перчика (по желанию).
- 1 пучок свежей петрушки.
- 1 столовая ложка муки (опционально).
Приготовление:
1. Мясо нарезать кубиками или полосками, лук мелко порезать, картофель очистить и нарезать кубиками, сладкий перец нарезать полосками.
2. В кастрюле нагреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Затем добавить мясо и тушить его до мягкости.
3. Добавить паприку и томатную пасту, перемешать и продолжать тушить несколько минут.
4. Затем добавить говяжий бульон. Добавить соль и перец по вкусу, или острые перчики, если вы предпочитаете суп пикантным.
5. Закрыть крышкой и варить на среднем огне часа полтора. Минут за 20 до конца положить картошку, томаты, фасоль и сладкий перец.
6. Если вы хотите придать супу более густую консистенцию, можно добавить в него немного муки, разведенной в небольшом количестве воды. Дать супу еще немного поварить и перемешать.
7. В конце добавить измельченный чеснок и еще раз перемешать перед подачей. Посыпать свежей зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали этот наваристый и вкуснейший венгерский суп?
