Крещенское обрядовое печенье "Кресты" ⛪

Привет, друзья! 🙋‍♀️

Сегодня, в православный Крещенский Сочельник, я к вам с очень простым рецептом традиционного обрядового печенья. Считалось, что в Крещенское утро первой трапезой должен был стать глоток святой воды и испечённый накануне крест.

По традиции, пекли в русской печи и помечали, кому из домочадцев предназначен какой крест. После выпечки смотрели: если печенье потрескалась или подгорело - значит в этом году человек заболеет или даже умрёт.

(В этом случае, "плохой" крест следует раскрошить птицам, чтобы они "отвели беду").

Я в приметы не верю и пеку печенье просто как дань традиции 🙂

Предлагаю и вам попробовать испечь, рецепт несложный, и продукты самые доступные.

На 10 шт. понадобится:

- мука 180гр.

- разрыхлитель 1/2 ч.ложки

- крахмал 60 гр.

- вода 75 мл.

- масло растительное 75 гр.

- сахар 100 гр.

- соль на кончике ножа

- ванильный сахар, корица или кардамон 1/2 ч.ложки - по желанию

- орехи, изюм, цукаты для украшения

☝️Можно тем, у кого непереносимость лактозы, так как в рецепте нет молочных продуктов.

Готовим:

В муку высыпаем разрыхлитель, соль и пряности по желанию (я добавила 1/2 ч.ложки молотого кардамона). Перемешиваем.

В воде растворяем крахмал (у меня кукурузный) и сахар. Выливаем в мучную смесь. Следом выливаем растительное масло.

Перемешиваем лопаткой, пока вся мука не впитается.

Далее замешиваем тесто вручную и перекладываем в пакет, чтобы не подсыхало.

Готовим противень для выпечки.

🔥Духовку включаем на 200 градусов🌡️

Тесто ещё раз вымешиваем и делим пополам. Оно маслянистое и не липнет. Половину раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Чтобы тесто было одинаковой толщины, я раскатываю его между двух разделочных досок.

Простым или фигурным ножом выравниваем края.

Разрезаем на полоски. Длина и ширина - на ваше усмотрение (свобода творчества 😁)

Выкладываем заготовки на противень. Из остатков теста делаем поперечные части крестов.

Для украшения вдавливаем орешки и изюм.

Выпекаем при 200 градусах примерно 15 минут, в зависимости от вашей духовки. Как только увидели, что края зарумянились - можно вынимать. Готовое печенье очень мягкое. Оставьте его на противне, пока не затвердеет, чтобы не сломать.

На вкус печенье сладкое, мучнистое, рассыпчатое. Изюм у меня лично подгорел и кое-где отвалился 😉

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

До новых кулинарных экспериментов на канале "Будет Вкусно!"

👩‍🍳