Паэлья

История: Паэлья - традиционное испанское блюдо, происходящее из Валенсии. Его название происходит от паэльи – традиционной кастрюли с широким дном, используемой для приготовления. Первоначально это блюдо готовили в поле при помощи дров и порой добавляли к нему различные ингредиенты, которые были доступны. С течением времени рецепт стал стандартизироваться, и сегодня паэлья - это красочное сочетание риса, морепродуктов, мяса и ароматных специй.

Рецепт: Ингредиенты:

• 300 г креветок
• 300 г кальмаров, нарезанных
• 200 г куриного мяса, порезанного
• 1 луковица, нарезанная
• 2 помидора, нарезанных
• 2 чашки паэлья-риса
• 1 ч. ложка сладкого красного перца
• 1 ч. ложка шафрана
• 4 чашки куриного бульона
• Соль, перец, оливковое масло
• Лимонные дольки для подачи

Инструкция:

1. Разогревать оливковое масло в паэлье. Обжаривать лук до прозрачности (5 мин).
2. Добавлять кальмары и курицу, жарить до золотистой корки (10 мин).
3. Влить рис, перемешивать с луком, кальмарами и курицей (5 мин).
4. Размещать помидоры, перец и шафран поверх риса. Затем влить куриной бульон. Добавить соль и перец. Варить на среднем огне до впитывания жидкости (20 мин).
5. Разместить креветки сверху и готовить еще 5-7 минут до готовности креветок.
6. Убрать с огня и дать постоять под крышкой 5 минут.

Время:

• Подготовка ингредиентов: 15 мин
• Обжаривание мяса и овощей: 15 мин
• Варка паэльи: 30 мин
• Постоять под крышкой: 5 мин

Известные ценители: Паэлья является излюбленным блюдом испанских королей и королев, также популярна у личностей искусства, таких как Пабло Пикассо.

Интересные факты:

1. Традиционно паэлья готовится на открытом огне, что придает ей характерный аромат.
2. Слово "паэлья" происходит от латинского слова "patella", что означает металлическую посуду.
3. В регионе Валенсия проводят ежегодный фестиваль "La Tomatina", в рамках которого устраивают массовую битву томатами. В это время часто подают паэлью, так как она легко готовится на улице и удовлетворяет голод после "боев" томатами.