Картофель с копченой грудинкой и грибами

Это очень вкусный, сытный и достойный вариант тушеного картофеля.

Картофель с грудинкой

Порции: –+8

Ингредиенты:

• Картофель (очищенный - )1 кг.
• Шампиньоны свежие - 200 гр.
• Грудинка свиная сырокопченая - 150 гр.
• Лук репчатый - 300 гр.
• Вода (бульон) - 300 мл.
• Соль - 1 ч.л
• Перец черный молотый - ½ ч.л
• Тимьян сушеный - 2 щепотки
• Масло подсолнечное - 3 ст.л
• Лист лавровый - 2 шт.

Соус

• Сметана 20% - 3 ст.л
• Вода - 100 мл.
• Мука пшеничная - 1 ст.л
• Укроп - 1 пучок
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1 щепотка

Лук нарезаем кубиками и оставляем. Картофель нарезаем достаточно крупными кубиками или брусочками. Солим и добавляем специи. Перемешиваем.

Приправляем картофель

Сырокопченую грудинку нарезаем брусочками. Шампиньоны произвольными слайсами.

Нарезаем

На сковороду выливаем подсолнечное масло и обжариваем грудинку до золотистости.

Обжариваем грудинку

Добавляем лук. Обжариваем его минуты 3.

Добавляем лук

Высыпаем в сковороду шампиньоны. Жарим на среднем огне минут 5, до частичного выпаривания жидкости.

Добавляем шампиньоны

Выкладываем картофель. Перемешиваем. Жарим минут 5. Вливаем бульон или воду. Доводим до кипения. Закрываем крышкой и на огне, ниже среднего, тушим минут 45.

Тушим

Тем временем готовим соус. Для этого смешиваем сметану, воду, мелко нарезанные укроп и чеснок. Слегка солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

Готовим соус

По истечении 45 минут, с момента начала тушения картофеля, вливаем в сковороду соус. Перемешиваем.

Вливаем соус

Добавляем лавровый лист. Тушим еще 10 минут. Выключаем огонь и даем настояться минут 20.

Добавляем лавровый лист

Наш, очень вкусный и сытный, картофель полностью готов.

Картофель с грудинкой и грибами

Приятного аппетита!