Идеальный тандем хрустящего слоёного теста, приготовленного в духовке, и ароматной тыквенной начинки с пряностями!
Ингредиенты для теста:
- Яйца - 2 штуки
- Вода - 220 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 500 грамм
- Сливочное масло - 120 грамм
Ингредиенты для начинки:
- Репчатый лук - 1 штука
- Тыква - 600 грамм
- Молотый перец - 0,5 ч.л.
- Зира - 0,5 ч.л.
- Паприка - 0,5 ч.л.
- Молотый мускатный орех - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Чёрный тмин для посыпки.
Можно использовать 50/50 начинку из тыквы и мяса (300 граммов тыквы и 300 граммов мяса), тогда начинка будет ещё вкуснее!
Приготовление:
Одно яйцо взбейте вилкой с водой и чайной ложкой соли (второе яйцо нам будет нужно для смазывания).
Влейте массу в муку, замесите тесто.
Скатайте его в шар, накройте плёнкой и оставьте на 15 минут.
Репчатый луки и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Добавьте специи, растительное масло и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.
Растопить сливочное масло, а тесто делим на две равные части. Каждую часть раскатайте в очень тонкий пласт и обильно смажьте сливочным маслом, сверху выложите второй пласт и смажьте оставшимся маслом.
С широкой стороны сверните в тугой рулет, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Рулет разрежьте на 18-20 равных кусочков. Положите одну часть как на фотографии.
И раскатайте в круглую лепёшку диаметром примерно 10-12 см.
В центр каждой лепёшки выложите 1-2 столовую ложку начинки.
Соедините и защипните соседние края, чтобы получились треугольники.
Второе яйцо взбейте вилкой. Самсу выложите на противень, застеленную пергаментной бумагой, смажьте яйцом и посыпьте тмином.
Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 25-30 минут до золотистого цвета.
