Чахохбили - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой тушеную курицу с овощами и специями. Это блюдо имеет богатую историю и множество вариаций, но основной принцип остается неизменным - курица должна быть мягкой и сочной, а овощи должны сохранить свою форму и текстуру. В этой статье мы рассмотрим историю чахохбили и представим пошаговый рецепт его приготовления на сковороде.
История чахохбили
Считается, что чахохбили возникло в Грузии в XVII веке, когда местные жители начали готовить тушеную птицу с добавлением овощей и специй. Название “чахохбили” происходит от грузинского слова “хохоби”, что означает “фазан”. Изначально это блюдо готовили именно из фазана, но со временем стали использовать и другие виды птицы, включая курицу.
В настоящее время чахохбили является одним из самых популярных блюд грузинской кухни и имеет множество вариаций приготовления. Однако, основные ингредиенты и принцип приготовления остаются неизменными: курица, овощи, специи и томатный соус.
Рецепт чахохбили на сковороде
Для приготовления чахохбили нам понадобятся следующие ингредиенты:
– 1 курица (около 1 кг);
– 3-4 помидора;
– 2 луковицы;
– 4 зубчика чеснока;
– 1 столовая ложка томатной пасты;
– зелень (петрушка, укроп, кинза);
– соль, перец, хмели-сунели по вкусу.
Процесс приготовления:
- Курицу нарежьте на порционные кусочки и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его вместе с курицей до мягкости.
- Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Тушите курицу с помидорами на медленном огне около 10 минут.
- Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, зелень, соль, перец и хмели-сунели. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут.
- Подавайте чахохбили горячим с лавашем или картофельным пюре.
Чахохбили готово! Приятного аппетита!
