Тушенная печень в сметане или жареная с овощами — это, конечно, очень вкусно. Но что касательно подачи субпродукта в холодном виде? Такой вариант его приготовления покорил сердца многих хозяек, ведь салат с печенью и зеленым горошком имеет огромный успех во время застолья.
Куриный субпродукт в таком блюде будет настоящей звездой. Для этого правильно его подготовьте. Обязательно замаринуйте печень в соевом соусе. 15–20 минут будет достаточно, чтобы она начала обладать интересным и пикантным вкусом.
Как приготовить салат с печенью и зеленым горошком
Чтобы закуска была еще вкуснее, можете заправить ее домашним майонезом. Для этого соединяем в чаше блендера 50 мл молока комнатной температуры и 100 мл подсолнечного масла. Взбиваем их до густой однородной массы. Добавляем 0,25 ч. л. сушеного чеснока, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. дижонской горчицы. Взбиваем всё до однородности — майонез готов!
Ингредиенты
- Куриная печень 500 г
- Морковь 200 г
- Лук 100 г
- Подсолнечное масло по вкусу
- Соевый соус 120 мл
- Горошек 250 г
- Яйцо 3 шт.
- Огурцы соленые 200 г
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) 3 щеп.
- Майонез по вкусу
Приготовление
- 1 Хорошенько промываем куриную печень. Обсушиваем ее. Нарезаем субпродукт крупными кубиками. Заливаем его соевым соусом. Оставляем печень на 15 минут при комнатной температуре.
;
- 2 Очищаем репчатый лук. Нарезаем его мелким кубиком. Очищаем сырую морковь. Натираем ее на крупной терке.
;
- 3 Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Выкладываем на нее печень с соевым соусом. Обжариваем субпродукт в течение 5 минут.
;
- 4 Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Добавляем чеснок к печени. Перемешиваем всё. Держим печень на огне еще 2 минуты. Убираем ее с плиты.
;
- 5 Отвариваем яйца вкрутую. Очищаем их. Нарезаем яйца и соленые огурцы небольшим кубиком.
;
- 6 На сковороде с маслом обжариваем лук до легкой золотистости. Затем готовим на ней морковь в течение 5 минут.
;
- 7 Помещаем в глубокую емкость остывшую куриную печень. Добавляем подготовленные овощи и отварные яйца.
;
- 8 Сливаем с консервированного горошка жидкость. Всыпаем его к соединенным ингредиентам. Солим и перчим салат. Заправляем его майонезом и хорошенечко перемешиваем.
;
Украсить готовый салат можно при помощи зеленого горошка, а также свежего укропа или зеленого лука, нарезанного колечками. Отправлять закуску в холодильник для настаивания не надо. Выкладывайте ее в красивый салатник сразу после приготовления и подавайте к столу.
