Ингредиенты:
• Сулугуни – 500 г
• Яичные желтки – 2 шт.
• Сухие дрожжи – 10 г
• Мука – 500 г
• Вода – 75 мл
• Сахар – 3 г
• Соль – 3 г
Способ приготовления:
1. В большую миску всыпьте муку, добавьте соль. В стакане смешайте дрожжи с сахаром, а затем растворите дрожжи в воде. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто.
2. Подпылите рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Продолжайте замешивать тесто руками. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 30 минут для брожения.
3. Снова подпылите рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и разделите его на несколько порций. Раскатайте каждый кусочек теста таким образом, чтобы получилась длинная эластичная лента.
4. Нарежьте сыр сулугуни крупными брусочками. Каждый из них нанизайте на отдельный шампур.
5. Заверните сыр в тесто так, чтобы он не вытек в расплавленном виде. Аккуратно закрепите края.
6. Взбейте яичные желтки венчиком и смажьте ими тесто с помощью кулинарной кисти. Запекайте хачапури в духовке или на мангале до золотистого оттенка. Приятного аппетита!
