Я любитель печени трески. В среднем употребляю её раз в месяц. Это не еда на каждый день, но иногда побаловать себя таким полезным продуктом можно.
Для обычных россиян этот продукт скорее деликатес. Он дорогой и покупается не часто. А из-за редкого употребления мы не всегда можем вспомнить как выглядит печень трески и какова она на вкус. Этим пользуются недобросовестные производители, обманывая нас.
Недавно делала небольшую закупку в магазине Маяк и взяла там баночку печени ТМ "Правильный вкус" на пробу. Не видела ранее такой печени, решила проверить насколько этот продукт качественный.
Цена
В магазине Маяк печень продается по цене 140,90 р за банку 250 г. Производитель указывает на банке, что вес без жидкой части 160 г. Т.е. цена за 100 г печень без масла 88 р. Как ни крути, цена на этот продукт не дешевая даже в магазине низких цен.
Я уже обозревала печень трески из ФиксПрайса. Тогда цена за 100 г печени выходила на 120 р. Таким образом, цена 88 р за 100 г чистого продукта дешевле аналогов.
Производитель
Изготовителем данных консервов является ООО "Русский рыбный мир". Это крупный производитель рыбных консервов, икры, свежемороженой и вяленной рыбы.
С виду производитель очень приличный. Находится на территории новой Москвы. У него имеется красивый, хорошо наполненный сайт и ведутся страницы в соцсетях.
Адрес производства г. Москва, поселение Щаповское, пос. Курилово, ул. Центральная, д.15, пом.1. На яндекс картах по этому адресу видна большая промышленная территория. С улицы есть вход в фирменный магазин, у которого очень неплохие отзывы.
"Русский рыбный мир" производит рыбные консервы под торговыми марками "Русский рыбный мир", "РЫБПРОМПРОДУКТ" и "Спецзаказ". Отзывы на печень трески ТМ "Спецзаказ" можно почитать здесь и здесь. Отзывы очень плохие, на 2,2 балла из 5.
Продукт изготовлен по заказу ООО "Курс" под торговой маркой "Правильный вкус".
Стало интересно что за организация такая. Может это какое-то юрлицо сети МАЯК, которое заказало произвести консервы СТМ для сети?
Я не нашла организацию ООО "Курс". По телефону, который указан на этикетке 8(474)228-08-48 интернет выдает организацию из г. Липецк Санта ЛД. Она занимается оптовой торговлей продуктами питания.
Сайт PVKUS.RU, указанный на банке, не работает.
Как будто производитель снимает с себя ответственность за качество товара и перекладывает его на неизвестную организация ООО "Курс".
Зачем производитель продает печень трески под неизвестной торговой маркой?
Возможно производитель не захотел указывать названия своих известных ТМ для продажи продукта в сеть МАЯК, потому что ТМ "Спецзаказ" имеет плохую славу среди консервов. Для того, чтобы продать товар в крупную сеть создали новую торговую марку, чтобы привлечь покупателей к новинке. Под этой торговой маркой я не нашла других консервов, да и каких-либо продуктов питания. Скорее всего, что это "одноразовая" торговая марка. У нее пока нет плохих отзывов, покупатель не найдет никакой порочащей информации и больше будет вероятности её приобрести.
Печень трески "Спецзаказ" в черном списке
Периодически проходят проверки печени трески. И уже не раз ТМ "Спецзаказ" попадала в черный список. Специалисты выявили, что в образце этой марки находятся молоки других видов рыб или печень менее ценных пород рыб.
Упаковка Этикетка
Банка аккуратная, дизайн этикетки яркий, привлекает внимание. Для быстрого открытия имеется ключ.
Код 010 указывает, что в банке находится печень трески натуральная. Штамп сделан четко, с крышки стереть невозможно.
"Произведено из мороженого сырья". ГОСТ допускает такое сырье, это не является нарушением. Даже печень, которую делают в прибрежных городах бывает из мороженого сырья.
ГОСТ13272-2009 Консервы из печени рыб
В ГОСТе самой интересной информацией для потребителей является пункт 4.2.5 Требования к органолептическим показателям:
Пройдемся по показателям из ГОСТа и сравним их с таблицей
Внешний вид печени
После открытия сверху виден один большой кусок. Цвет серо-бежевый. Для печени выглядит странно. Баночка набита вплотную. Обычно в печени много жира и плавает несколько больших или маленьких кусочков печени. Внизу банки было нечто белое, напоминающее плесень (листайте карусель).
Также в банке имеется какая-то жидкость не похожая на рыбий жир. Просто как будто бульончик. После того, как я переложила печень в миску был найден черный перец горошком. Лавровый лист отсутствует.
Для сравнения у меня есть фото печени трески из ФиксПрайса и печени трески марки Владкон.
Смотрите насколько отличается внешний вид продукта.
Сейчас я ещё больше убедилась, что в ФиксПрайсе продавалась печень. Недавно экспертиза признала, что печень, которую продавали в ФиксПрайсе бренда Мурман-рыба — это печень минтая. Но хотя бы печень тресковой рыбы.
Вкус
Вкус приемлемый. Но при указанных 65 г жира продукт не жирный. Присутствует слегка заметная горчинка. Вкус для печени не насыщенный, водянистый. По вкусу можно спутать с печенью. Но именно низкая жирность навевает на мысль, что это молоки. У молок как раз жирность 2-6 г на 100 г. и довольно много белка, примерно 16 г.
Запах
При открытии ощущался неприятный рыбный запах. По ГОСТу может быть легкий аромат пряностей. Хоть в составе указан лавровый лист, но его пожалели. В мою банку он не попал и его аромат отсутствует.
Консистенция
У продукта волокнистая структура, которая не характерная для печени. Должна присутствовать зернистость и пористость, а её нет. Если вилкой попытаться оторвать кусочек, то имеется четкая линия отрыва.
ГОСТ говорит, что консистенция печени нежная и сочная. Но у мороженной печени может быть плотная. В моем продукте она плотная и упругая. В некоторых частях видны плотные сосуды. Я раньше не замечала сосудов в печени.
У одного кусочка я нащупала пленку. На фото это она сверху. Пленка имеется как раз у молок.
Цвет снаружи более серый, внутри светлее. ГОСТ говорит, что цвет может быть от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Может быть неоднородность цвета в одной банке. ГОСТу цвет соответствует.
Я заметила, что цвет печени чаще всего имеет розоватый оттенок, в моем экземпляре розоватый отсутствует.
В интернете есть информация, что молоки выглядят мельче, чем печень. Не соглашусь с этим утверждением. В банку могут засунуть молоки другой более крупной рыбы, да и треска может быть разного размера. Поэтому судить по размеру кусочков нельзя.
Вес чистого продукта
На банке указано, что масса печени без жидкой части 160 г. А мне положили целых 202 г. Ну неужели производитель будет так щедр, что положит в банку на 25% больше положенного? Да никогда такого не будет.
Декларация ЕАЭС
У "Русского рыбного мира" имеется декларация на продукт "Печень трески натуральная". Это можно проверить по ссылке ниже.
По этой декларации этот продукт входит в группу: Натуральные рыбные консервы
С кодом ТН ВЭД ЕАЭС 1604209090 - Готовая или консервированная продукция из прочей рыбы
Обратите внимание, что здесь в классификаторе нет слова, что это продукт из печени трески, или даже из печени другой рыбы. Печень трески может быть задекларирована с этим кодом. Это не доказывает, что в банке печень, но и не подтверждает обратного. Из декларации можно сделать вывод, что это безопасный продукт из рыбы.
Это молоки
В банке с этикеткой печень трески ТМ "Правильный вкус" из магазина МАЯК находятся молоки.
Вот как я это определила:
- Щедрость производителя. Мне положили в банку 202 г чистого продукта (без жидкости), вместо 160 г
- Сероватый оттенок продукта
- Низкая жирность, при указанных 65 г на этикетке
- Пленка на внешней стороне кусочка продукта
- Волокнистая структура вместо пористой и зернистой
- Упругая консистенция, вместо кремово-нежной
- Неизвестная торговая марка
- Известный производитель, который сбросил ответственность за заказ продукта на неизвестное юрлицо
Итоги
В данном случае довольно просто определить, что это не печень. Даже не печень минтая или другой дешевой рыбы. Это какие-то большие по размеру молоки. Хотя ошибиться можно. Мой муж, придя голодный с работы не заметил ничего странного, сказал, что вкусно.
Продавец рассчитывает, что покупатель купит неизвестную марку для пробы. Так и произошло в моем случае. Если бы в интернете было больше отзывов об этой печени, то я бы не купила.
Хотя молоки не являются вредным продуктом, но производитель вводит нас в заблуждение, намеренно удешевляя товар. И при этом имеет дополнительную выручку. Короче говоря, ведет не честную деятельность.
Давайте будем грамотными и не дадим себя обманывать.
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и читайте другие статьи. До новых встреч!
