Говорят, есть продукты-маркеры, идеальный, совершенный и исключительно аристократический вкус которых должен нравиться всем.
Но вот незадача… Некоторые (многие) этого вкуса не понимают.
Пройдемся по этим продуктам (а, заодно, расскажу вам истории с ними связанные).
Устрицы (сырые)
О, сколько устрицам сложено од в современном мире. Как шикарно их подают, и сырыми, и приготовленными.
Настоящий гурман, кстати, употребляет устриц сырыми. Если они, не дай бог, замечены или даже «гарантированы», даже если это проделано с пармиджано реджано, выдержанном в охраняемой последними невинными и настоящими девами, настоящий гурман сделает в их сторону «фи».
Так вот, во времена молодости доводилось мне общаться с очень обеспеченной дочкой очень обеспеченных родителей. И она, и родители очень страдали от того, что вкуса устриц не понимали.
Они не хотели быть «нуворишами» в самом показательном смысле этого слова. Они хотели придать семье лоска, манер. Отец во Франции даже курсы сомелье посещал - в начале двухтысячных это было ого-го.
Но устриц они понимать так и не научились. Их покупали, подавали на столы во время праздников, потчевали гостей, но никогда не ели.
– Я смотрю на людей, которые их едят, и понять не могу – это непонятное нечто, в котором хорош только аромат моря, оно им действительно нравится, или они как мы — притворяются? — Говорила эта девушка.
Трюфель
Не конфета, а гриб! Это должен помнить каждый, кто не желает опозориться перед другими гурманами.
Если ты не понимаешь тонкого трюфельного вкуса и не впадаешь от него в экстаз, то… Ты плебей в еде, не иначе. Слаще макарон по-флотски ничего не кушал.
Почему я про макароны начал?
Да потому, что один господин, весьма известный в узких кругах прозаик, эмигрировавший когда-то за пределы России, решил поразить явившуюся в гости родню уровнем своей жизни.
Повел их в ресторан, вот насчёт мишленовских звезд не знаю, были ли, но ресторан специализировался на блюдах с трюфелями и пастой.
Хотя я подозреваю, что трюфелей там было мало, больше - ароматизированного и якобы трюфельного масла.
Потому что все время, проведенное там, несчастный прозаик, и так очень беспокойный по жизни (неврозы, диссидентская молодость, мания преследования, сами понимаете) вертелся как уж на сковородке.
Не выдержал в результате, начал официанту объяснять, что в помещении очень пахнет газом.
– Это аромат трюфелей! — Пояснил срочно вызванный официантом (ну газом же пахнет!) управляющий. И сделал очень, очень обиженное лицо.
Трюфель как ингредиент с тех пор бедный прозаик ненавидит. Опростоволосился перед родней.
Кстати, вкуса их тоже не оценил. Считает, лесные белые грибы вкуснее.
А вы что гурманское не цените?