Всегда супер пышные и мягкие, не сдуваются.
По этому рецепту получатся у всех, подойдут на завтрак, просто для перекуса, а со сгущенкой, сметанкой или вареньем просто объедение.
Самые пышные оладьи на дрожжах. Не опадают и не теряют объем и пышную форму даже на второй день.
- молоко - 250 мл.
мука - 2-3 стакана.
сухие дрожжи - 0,5-1 чайная ложка.
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 1-2 ст. ложки.
соль - 1/3 чайной ложки.
сахар - 3 столовых ложки.
Нагреваем молоко, до состояния теплого, наливаем в приготовленную чашку, раздавим сухие дрожжи, добавим сахар. Добавить примерно 1/3 часть муки и перемешать, получится жидкая основа для оладушек.
Оставить на 10-15 минут в теплом месте. Дрожжи начнут свою деятельность.
Разбиваем яйцо, добавляем растительное масло, соль, смешать и взбить венчиком. Маленькими порциями подсыпаем муку, замешиваем тесто.
Мукой сильно не забивать, но и не должно быть жидким, ко консистенции примерно как домашняя сметана.
Накрыть полотенцем и оставить подумать в теплом месте на 20-30 минут, тесто хорошо подойдет.
Разогреваем сковороду, масло много не наливать, обжариваем с каждой стороны до румяного цвета, прожариваются быстро, огонь чуть больше слабого.
Перекладываем на бумажное полотенце, убираем лишнее масло, на тарелочку и к столу к сметане, сгущенке и варенью в компанию.
