Итак друзья, вроде о еде говорить то уже и не хочется и даже смотреть на нее тяжеловато, но все же поговорим мы сегодня про одну очень интересную традицию, связанную именно с гастрономией!
Мы продолжаем рубрику «От Андрея, до Крещения», и сегодня мы поговорим про… вареники! Да, да, именно вареники! И не те волшебные, которые сами летели в рот к Пацюку, в поэме Н.В. Гоголя «Ночь перед Рождеством», а обычные, домашние вареники,
правда они тоже у нас будут немного волшебные!
Традиция это региональная, и связана она с Ростовом-на-Дону, по крайней мере я не встречала больше региона, где можно было заказать в кафе, или купить в магазине, вареники с сюрпризом! (Если вы встречали подобное где то еще, то напишите пожалуйста в комментариях, было бы очень интересно узнать).
Немного отступления, в детстве моя бабушка рассказывала мне про такую традицию, ну она была связана с пирогами, и не привязывалась к конкретной дате или празднику, пекли такие пироги, с сюрпризом, в Тульской губернии, откуда родом бабушка и была.
В общем к сюрпризам! Каждая уважающая себя хозяйка, под Старый/Новый год, именно почему то под этот праздник, лепит вареники, начинка не принципиальна, картошка, творог, вишня и прочие вкусности, а в некоторые из вареников добавляется соль, с избытком, перец, фасоль, монетку, колечко и прочие предметы способные предсказать ваше будущее! Четкой интерпретации нет, каждый сам «толкует вареник», по своему усмотрению, ну в целом все как обычно, соль - печаль, перец - острые ощущения, монетка - богатство, фасоль - плодовитость, кольцо - заветная свадебка!
Так вот лепят эти вареники прям в избытке, и потом всей большой семьей прям наедаются от пуза, что б собрать как можно больше сюрпризов на год!
Сейчас встречаются даже вареники с записками! Пишут предсказание, плотно заворачивают в фольгу, и упаковывают вместе с начинкой, таким образом, если при варке предсказание не стерлось, то оно вне сомнения сбудется!
Если, вы не мастер лепки и кулинарии в целом, в Ростове-на-Дону, можно заказать такие вареники в любом кафе или просто купить в магазине! Так, что если под Старый/Новый год будете в этих краях и вам предложат заказать вареники, кушайте аккуратно, возможно в одном из них спрятано, ожидающее вас в грядущем году богатство!
