На просторах интернета можно встретить много рецептов полезного оливье. Одни заменяют картошку сладким бататом, другие майонез на греческий йогурт или гуакамоле.
Я не буду изгаляться с рецептом оливье, он и так бедный исторически лишился традиционных ингредиентов типа рябчиков и раковых шеек😁
Готовьте оливье так, как привыкли. Как готовили его ваши родители, бабушки и дедушки. Любите с майонезом? Готовьте с майонезом.
Но если добавите один ингредиент, то сделаете салат намного вкуснее, полезней и перевариться он нормально.
Итак, секретный ингредиент - ананас.
Ананас в блюдах - это часть человеческого прогресса наравне с созданием плуга, колеса, лампочки, телефона и ядерного синтеза. Потому что с ананасом всё легко переваривается.
В ананасах есть сильный фермент - бромелайн. Он безжалостно расщепляет белки до аминокислот. С ним получается вкусный маринад для мяса.
Ананас даже ест вас, пока вы его едите. То самое пощипывание во рту и на языке после пережевывания ананаса говорит о том, что работает фермент бромелайн. Он потихонечку начинает расщеплять ваши белковые соединения во рту😎
Пощипывание мякоти ананаса - показатель того, что в нем есть ферменты. Консервированные ананасы таким нюансом зачастую не обладают, потому что фрукт проходит термическую обработку и бромелайн разрушается.
Но хочу заверить, что не все ананасы в консервах бедны бромелайном. Я знаю несколько марок (импортных, продаются только в Калининграде), где консервированные ананасы имеют бромелайн и щиплют язык:)
Польза бромелайна помимо того, что облегчает переваривание белка:
💪 борется с отёками, после новогодних гуляний то, что доктор прописал, а вкупе со сывороткой с кофеином можно перестать тратиться на патчи;
💪 проявляет антикоагулянтную активность, т.е. не даст образоваться тромбам.
Кроме бромелайна ананасы - это:
🍍 мощный антиоксидант и защищает клетки от вирусных инфекций;
🍍 кладезь витамина В1 и В2: первый помогает усваивать жиры, углеводы и полезен при переутомлении (то, что надо после предновогодней суеты), второй отвечает за нормальный обмен веществ;
🍍 неприличное содержание полезных минеральных веществ и никотиновой кислоты, которая полезна для поджелудочной.
Ананас сделает оливье вкуснее!
Противникам ананасов в пицце надо набраться смелости и попытаться лишиться предрассудков, попробовав салат с ананасом.
У оливье с ананасом меняется текстура: добавляется плотности и приятного "хруста", благодаря которому салат начинаешь тщательней пережевывать.
Своим вкусом ананас балансирует вкус соленых огурцов.
Если вы думаете, что ананас добавит салату больше сладкого вкуса, то ошибаетесь. Куда слаще картошка и морковка в оливье (крахмал) или свеклы в винегрете.
С другими новогодними лайфхаками поделилась в своём телеграм-канале.
На этом всё! Я побежала дальше готовиться к празднику. Завтра выйдет последний пост в этом году. А в следующем году для вас уже заготовлены материалы, которые сделают нас красивее, здоровее, счастливее и с переизбытком либидо!
С наступающим, хорошие мои! Пусть у вас всё будет только лучше, чем в прошлом году😸
