Посещение 10 января 2024г.
Вот так вот: оказывается в Санкт-Петербурге, недалеко от Московского вокзала есть своя «Москва». И это ресторан.
Расположился он на 6-ом этаже торгового центра «Невский центр», посередине Невского проспекта, возле круглого входа со шпилем в метро «Площадь Восстания», который является неотъемлемой частью архитектурного ансамбля площади Московского вокзала.
Попал я сюда вполне осознанно, хотя и несколько неожиданно. Задержали дела, и я освободился гораздо позже запланированного, всего за час до отправления поезда. Нужно было срочно искать замену намеченным ресторанам. Главный критерий - максимальная близость к Московскому вокзалу (шаговая доступность), а также большое количество посадочных мест с минимальной загрузкой, и желательно неплохие отзывы, или хоть что-то, что позволит не особо переживать за качество кухни и не ждать неприятных сюрпризов.
В результате непродолжительных поисков в шаговой доступности нашлось 3 ресторана: «Сыроварня» от Novikov group, и гинзовские «Баклажан» и «Москва». «Сыроварня» отпала сразу, поскольку там почти всегда много народа и было не совсем понятно, какую посадку там можно ожидать, «Баклажан» - из-за основной направленности кухни: грузинская и японская (не хотел), осталась «Москва». Тем более, что у «Москвы» нашлось ещё одно интересное преимущество, о котором я расскажу в самом конце.
Ресторан большой и очень просторный, что было сразу видно по фотографиям, а расположение на самом верхнем этаже торгового центра в будний день в районе 16-17 часов, позволяло надеяться на минимальное количество гостей. Так и оказалось. Ну а принадлежность ресторана к группе Ginza progect выступила в качестве своего рода гарантии качества.
ИНТЕРЬЕР
Особенно расхаживать по ресторану времени у меня не было, поэтому фото зала делал, как говорится, на бегу. В районе входа частично видно открытую кухню, где-то в глубине притаилась барная стойка и замаскированная висящими сотейниками печь, где выпекают пиццу, хачапури и прочие многочисленные изделия из теста.
Ресторан условно зонирован на два или три отдельных пространства (зала) и я даже не могу предположить какое здесь количество посадочных мест, но уж точно более 100. Высокие потолки последнего этажа ТЦ с оголёнными коммуникациями попытались замаскировать вязаными красными абажурами. Вблизи это работает, а вот издалека смотрится немного нелепо. По залам разбросаны комнатные растения и живые цветы. Расстановка столов очень комфортная, особенно это касается больших столов с диванами, которые как и кресла выдержаны в основном в пастельных и серых тонах.
Редко делаю фото туалетных комнат, но тут не смог пройти мимо. Если бы не раковины, можно было бы подумать что это прихожая или часть коридора, откуда можно попасть например в кабинет. Много дерева, приятные глазу тона, чем-то напомнило старый, но ухоженный дом.
В ресторане негромко играет современная спокойная музыка, и в целом создаётся вполне комфортная атмосфера.
КУХНЯ
Кухню «Москвы» с самого открытия возглавляет Вадим Скляров, который также принимал непосредственное участие в открытии ресторанов группы в Лондоне, Нью-Йорке, Лос Анджелесе и Техасе. Прошёл обучение в элитной кулинарной французской школе Le Cordon Bleu, стажировался в мишленовском ресторане во Франции.
Видимо поэтому в меню много блюд по мотивам европейской классики, хотя и не обошлось здесь без пиццы и кавказской кухни - хачапури, хинкали да шашлыки в меню имеются.
Меню большое, иллюстрированное. Я не любитель меню такого формата, но здесь оно и сделано очень хорошо и блюда (судя по двум мной заказанным) совпадают с фото на все 100%.
Порадовало и сезонное трюфельное меню. Как большой любитель трюфеля не смог пройти мимо и конечно же заказал из него одно блюдо, тем более что оно оказалось и в основном меню.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Об обслуживании следует написать подробно и не в конце (как обычно), а чуть раньше. Хостес была очень приветлива, и как только услышала, что я ограничен по времени, сразу предложила выбрать столик, и в тот же момент около меня оказался официант. О том, что у меня есть всего 30 минут, я сразу предупредил официанта и попросил посоветовать что-то, что быстро готовится. Услышал несколько удивительный ответ, что почти все блюда смогут приготовить за 15 минут, а то и меньше. Если честно, я немного сомневался, а зря. Время подачи блюд:
- бокал вина через 5 минут после заказа
- тартар 7 минут после заказа
- ризотто 12 минут после заказа
Но что ещё приятно удивило, так это то, что когда официант, принявший заказ был занят с другим столиком, блюдо мне принёс другой официант, который тоже был в курсе что я тороплюсь. И конечно удивила работа кухни. Судя по скорости подачи, повара и там вошли в моё положение и сделали всё максимально быстро. Ну а что из этого получилось, читайте чуть ниже.
В результате общее время посещения ресторана составило 27 минут и за это большое спасибо стоит сказать и официантам и поварам. Они большие молодцы, а обслуживание в «Москве» заслуживает оценки 5+!
Тартар из говядины с трюфелем и муссом из пармезана (1190р.). Начал писать этот обзор спустя почти 4 часа после ужина, а во рту до сих пор приятный трюфельный привкус. Мясо отличное, нарезка средняя, минимум ингредиентов в самом тартаре, почувствовал только лук. Пармезановый мусс нежный и не очень агрессивный, трюфеля ровно столько, сколько нужно что бы придать блюду нужный аромат, но при этом не забить всё остальное. Чуть сладковатый бриошь с лёгкими дымными нотками и чуть палёным вкусом подошёл сюда как родной (в блюде предусмотрен один кусочек - 2 дополнительных за 120 р.). Отличный тартар на пятёрку с плюсом.
Ризотто с белыми грибами (990р.). Скорость подачи этого блюда удивила. 12 минут после заказа - это сильно. Не очень хорошо себе представляю какая у ризотто может быть заготовка, и возможно поэтому у ризотто была степень экстра альденте. Но винить в этом поваров даже не буду, поскольку сам просил подать блюда максимально быстро, и думаю если бы не моя настойчивая просьба, блюдо было бы идеальным. Ведь во всём остальном - это отличное ризотто, вкус насыщенный, белых грибов вполне достаточно, консистенция блюда правильная. Пятёрка с минусом.
ВИННАЯ КАРТА.
Особенно времени изучать карту не было. Заказал себе сразу под тартар бокал Terroir Rouge Gai-Kodzor (125 мл.) за 540 р., им в результате и ограничился.
Российских вин суммарно в карте чуть более 10, всего в карте в районе 40-50 позиций, в основном в ценовом сегменте более 5 тыс. руб. за бутылку. Есть вина по бокалам с использованием Coravin - выбор относительно небольшой, но интересный, но и цены кусачие - от 1500 руб. за бокал.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Я крайне редко посещаю большие рестораны в торговых центрах, поскольку в большинстве случаев там всегда много народа, бывают гости с ревущими или бегающими между столами детьми, шумно, долгая подача - не мой формат. Питерская «Москва» стала в этом плане приятным исключением, хотя, повторюсь, будний день и не самые популярные часы посещения в данном случае не показатель. А вот гостям Питера, очутившимся в схожей с моей ситуацией и не желающим забивать в дорогу желудок сомнительными вокзальными перекусами, очень даже советую взять «Москву» приступом на заметку. Одновременно со мной из ресторана выходила семья с большим количеством чемоданов и судя по разговору, они тоже направлялись на вокзал.
А ещё «Москва» интересна тем, что это один из видовых ресторанов города. В летнее время на крыше работает открытая веранда с вином на Невский проспект, Московский вокзал, Площадь Восстания и питерские крыши. И поскольку я люблю видовые рестораны, такой быстрый заход можно ещё и рассматривать как небольшой тест. В Питере я бываю часто, и иногда случаются накладки по времени, так что теперь у меня есть место на тёплое время года, куда возможно я загляну ещё раз, и постараюсь пробыть в нём подольше и попробовать побольше.
