Знаете, это тот редкий случай, когда, чтобы коротко сказать о впечатлениях, хочется вспомнить именно эту фразу – все гениальное просто.
Ведь этот рецепт прост до безобразия – во всех отношениях прост. И речь не только о подготовке продуктов, когда обычно много действий приходится совершить.
Замешивать такое тесто – одно удовольствие. Ведь нам остается только складывать в миску один за другим ингредиенты.
Да и сами продукты тоже просты. Они всегда найдутся у человека, который любит радовать не только себя вкусной выпечкой, а и своих близких.
Нет и соды, которая мне, как и многим другим, не по нраву. Разрыхлитель справляется со своей задачей на пятерку.
Скорость - быстро не только тесто замешивается. Чайный пирог на варенье печется минут за 35. Даже моя электрическая духовка отлично справилась.
Отмечу еще один интересный факт. Про ингредиенты. Как вы потом увидите, в рецептуре нет ни яиц, ни какого-либо вида молочки.
А это о чем говорит? Правильно, о том, что этот вид пирога подойдет не только людям, которые по разным причинам отказываются от употребления продуктов животного происхождения.
Постники, особенно те, кто мало знает рецептов постной кухни и сейчас думает над тем, что приготовить в праздничные дни поста, с удовольствием сохранят этот рецептик в своей копилочке.
Ну, и про универсальность не могу смолчать. Ведь мы можем просто испечь такой пирог. А можем разрезать его на коржи и, смазав чем-то, улучшить вкус и вид изделия.
Почему пирог называется монастырским? Потому что по этому рецепту пекут в монастырях. Разве что могут отличаться некоторые продукты – сода или разрыхлитель, чай или другие напитки в основе.
Давайте же готовить!
Рецепт постного пирога на варенье и чае
Даже если не спешить, то на замес уйдет минут 10. Кстати, хочу добавить, что у меня советы и пожелания выделены в тексте курсивом!
Берем: 3-4 ст.л. густого варенья, стакан чая, 2 стакана муки без горки, 1 стакан сахара, 1 ч.л. молотой корицы, пакетик разрыхлителя, щепоточка соли, 2 ст.л растительного масла (плюс немного для смазывании формы).
Приготовление
Первое, что надо сделать, так это включить духовку, чтобы нагрелась до 180-190-200 градусов (зависит от духовки) и накипятить воды. Ровно стакан. Кладем пакетик чая в него, заливаем кипятком. Пусть настаивается, чтобы получилось покрепче.
Затем соединим все сыпучие ингредиенты – соль, сахар, молотую корицу, разрыхлитель и муку. Желательно муку просеять, можно даже дважды.
Перемешаем все удобным способом. Хорошо получается все перемешать с помощью венчика, двигая им в разные стороны.
Вот такая смесь получилась у меня минуты через полторы смешивания.
Если чай уже не такой горячий, как был изначально, введем в чашку варенье и перемешаем все. У меня было из черноплодной рябины – ароматно получилось, ярко и вкусно.
Сделаем в смеси сухих ингредиентов небольшую ямку посредине и тонкой струйкой, помешивая, введем смесь варенья и чая (можно сделать чуть больше, чтобы добавить, если тесто получится очень густым).
Надо перемешивать ингредиенты венчиком или вилкой – чем удобнее вам. Главное, чтобы получилась не плотная, а напоминающая очень густую сметану масса.
И нам остается добавить растительное масло. Желательно взять без ярких запахов.
Чтобы пирог легко отставал после охлаждения, я смазала форму кулинарной кисточкой, макая ее в масло.
Вот и все. Переливаем массу в форму. У меня было две формы – одна 12 на 12 и высота 6 см, а вторая – 10 на 22 с высотой в 3 см. Надо сделать так, чтобы тесто занимало не больше половины формы в высоту.
Ровно через 35 минут я вынимала формы.
Чтобы понять, пропеклись ли пироги, я проткнула их шпажкой деревянной.
Все было замечательно. Но я не стала сразу резать, дала остыть пирогу, который присыпала орехами сразу, как поставила в духовку.
Ароматный, нежный, вкусный и праздничный. Почему бы и не испечь на Новый год пирог?
