Ингредиенты:
Вода – 270 мл
Масло растительное – 50 мл
Мука – 430 г
Сухие дрожжи – 7 г
Сахар – 30 г
Соль – 5 г
Яйцо для смазывания пирожков
Начинка:
Картофель – 500 г
Сливочное масло – 50 г
Молоко – 150 мл
Соль – по вкусу
Укроп – небольшой пучок
Приготовление
Греем воду до температуры 35°С. Всыпаем в теплую воду сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешиваем. Оставляем в тепле на 5 минут. Вливаем растительное масло.
Далее в большую миску всыпаем просеянную муку и тонкой струйкой начинам вливать воду с дрожжами и маслом. Замешиваем эластичное тесто. Оно должно получиться очень мягким и не забитым мукой. Перекладываем тесто в чистую миску и прикрываем пакетом. Оставляем миску с тестом в тепле на 1 час.
В это время готовим картофельное пюре. Не нужно делать его слишком жидким. Добавляем в картошку измельченный свежий укроп. Начинка готова.
Тесто делим на одинаковые части и раскатываем лепешки толщиной 0.5 см.
Выкладываем начинку и защипываем края. Выкладываем пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз. Прикрываем полотенцем и даем им немного подняться. Смазываем пирожки сырым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
